每逢年節，總希望能端出一桌澎湃又讓家人吃得安心的團圓飯，但生活已經夠忙碌了，除夕若還要在廚房搞一整天，真的是有夠狼狽。而【家承本味】，這家主打「原型純粹」與「急凍鎖鮮」的機能料理品牌，也推出了2026年的春節年菜，不只追求美味，更讓客人吃得安心又安全，在除夕夜感受那細膩的溫暖與幸福。創辦人是源自台北大稻埕的百年滋補原材世家，在許多冷凍食品有著較多加工與調味的世代，憑藉著無添加與原型食物的初心，走路了屬於自己的精彩與好口碑。這次分享的年菜菜色，口味優秀、雅緻而順口，出餐也是相當的簡單，不會下廚的人也能輕鬆滿桌好料，分享給大家啦!
家承本味-年菜｜訂購方式
【家承本味-年菜】
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▲ 配送方式: 冷凍宅配，整筆訂單一次出貨
▲ 免運門檻: 全館滿$1500即享免運
▲ 備註: 下訂後，將於 2026/1/2 起依訂單順序陸續出貨
家承本味-年菜｜開箱包裝&標示
【家承本味】的包裝都做得滿體面的，沉穩中帶著典雅，現在的活動只要購買指定商品，還會贈送品牌保冷袋，整體收到貨的感覺就是很乾淨，自己收到會心情很好，若拿來送禮也是很有面子。
家承本味-年菜｜本藏．豐之味
【本藏．豐之味】是【家承本味】攜手五星級主廚共同開發的冷盤/滷味系列，品項與種類很豐富，吃起來也都頗具水準，退冰就可以直接食用，若想品嘗熱的也是能簡單加熱、輕鬆上桌。
這次我開箱品嘗的品項是【紹興醉蝦】、【祕香老滷牛腱心】、【富臨海蜇貢菜】、【麻辣牛雙寶】與【紹興紅糟雞】，不吃還好，結果一吃停不下來狂嗑欸，每道都香氣逼人、極度涮嘴，尤其是只要退冰就可以品嘗到美味的滷味冷盤，讓懶人如我大感歡喜，從口感到風味上，都讓我們十分的滿意!
紹興醉蝦
【紹興醉蝦】紹興酒香很鮮明，但不會太過強烈，是呈現香氣非常迷人的狀態，入口會伴隨著淡雅的當歸與人蔘鬚清香。醉雞中還有加入了紅棗、川芎、甘草等中藥材特調的滷汁，酒香與中藥香彼此平衡的很不錯，各自都不會太過搶戲。
蝦子的口感緊實而彈牙，絲毫沒有冷凍海鮮常見的軟爛感。咀嚼間能感受到酒香完全滲透進蝦肉的纖維中，酒味濃郁但不嗆辣，那鮮明又適口的酒香、藥香，也引出了蝦肉本身的鮮甜，入喉後還能感受到一絲回甘尾韻，好吃!
祕香老滷牛腱心
【祕香老滷牛腱心】是挑選美國牛腱心的部位，包裝中都已將牛肉切片好了，厚度適中，能清楚看見牛肉交織半透明的牛筋。牛腱心在經過慢火滷製後，肉質軟嫩有層次，同時仍兼具了讓人滿足的咀嚼肉感。滷汁中加入了多種中藥食材，鹹度拿捏恰到好處，尾韻帶有微微的辛香與辣感，這種微辣不僅提鮮，更解除了肉類的油膩感，讓整體風味更為涮嘴!
富臨海蜇貢菜
這品開胃冷盤【富臨海蜇貢菜】，結合了「海蜇」與「貢菜」兩種截然不同的口感與脆度，海蜇絲寬度適中，口感是富有彈性的Q脆，貢菜則保留了植物纖維的爽脆，彼此搭著一起品嘗滿不錯的。
風味上，則是以蒜香與香油為基底，香氣濃郁但絲毫不膩口，微微的淡雅酸香，有效中和了香油的厚重，鹹香入味但不會死鹹，整體吃起來很順又爽鮮，無論是作為開胃冷盤，或是下酒小菜都很合適!
麻辣牛雙寶
【麻辣牛雙寶】我超愛，包含了牛筋與牛肚兩個部位，一開封就能聞到花椒油、辣油交織出的麻辣香氣，整個非常的逼人啊! 滷汁中使用了花椒、八角、桂皮等多種香料，麻感鮮明而不過重，辣度則屬溫潤並帶有後勁的路線，入口後還能感受到微微的回甘氣息。
牛肚切片厚薄適中，滷得很透、相當入味，孔洞中吸滿了麻辣湯汁，咬下去Q彈有嚼勁，而絲毫不會感到韌口；牛筋則呈現出半透明的琥珀色，口感上是滑溜並帶有膠質感的路線，不是那種Q彈的類型，隨著每下咀嚼，濃郁香氣逐漸滿佈口中，椒麻的辛香十分開胃且層次分明，適口的麻感，更讓這牛雙寶容易讓人停不下筷!
紹興紅糟雞
【紹興紅糟雞】，是選用黑羽土雞腿肉，並以紹興酒、高粱酒為基底來製作。雞皮部分爽脆Q彈又滑溜，肉質的彈性很不錯，整體緊實不失細緻。調味上，酒香非常入味，並且每口都能品嚐到紹興酒的香醇、紅糟的甘甜與獨有香氣，整體的香氣厚度很夠、層次體驗豐滿，又不會有過重的酒精嗆辣感，很過癮、很好吃!
家承本味-年菜｜金湯花膠鮑魚雞
除了超涮嘴的滷味冷盤外，也大力推薦這品【金湯花膠鮑魚雞】。揀選老母雞、花膠、北海道干貝、智利鮑魚、金華火腿與豬腳等山海珍料，文火慢熬燉出不凡精華。光看這食材配置，就知道鐵定優秀。
雞肉肉質軟嫩適口、易於咀嚼而不會乾柴；鮑魚Q彈有嚼勁，鮮味滿滿而絲毫沒有腥味；加入了豬腳，讓湯頭的醇郁更加明顯，並有著誘人的膠質感；金華火腿的鹹、鮮、香，更是讓湯頭的層次感更加豐滿；珍貴的花膠則是在經過細火燉煮後，滑順柔軟、質地細膩，在吸附了那金黃色的精華雞湯後，鮮美程度直接爆表，非常優秀!
【金湯花膠鮑魚雞】呈現乳白帶點金黃的雞湯色澤，湯體比日常許多雞湯更為濃稠，入口的第一印象是厚實飽滿的膠質感，喝完一口後嘴唇會有些許黏膩的感覺。喝起來濃醇郁口超夠味，但不會感到太過油膩，濃、暖、醇、鮮集於這鍋，真的是絕頂療癒，層次體驗極其豐富，好喜歡!
【家承本味】是主打原型純粹與「急凍鎖鮮」的機能料理品牌，這次品嘗了他們的冷盤/滷味與金湯花膠鮑魚雞，每個品項都很優秀、深得我心。不只美味好吃，更是吃得安心又滿足。過年除夕夜不用在廚房把自己搞很狼狽，簡單覆熱就可以輕鬆好料上桌，菜色從風味到口感，在經過他們細心的把關，以及五星級主廚的監製下，道道經典、道道優秀，2026年菜推薦給大家啦!
