開業於1987年的【九華樓】，是華泰大飯店的老字號粵菜館，廚藝總監深入考究粵菜精髓，細心把關每一道工序，其招牌烤鴨更是一年可以賣出一萬隻，從口感到風味都是絕頂出眾，吃過就會留下深刻印象。而在台北中山區的春大直，也能品嘗到這般細緻的經典滋味。在延續傳統粵菜精華的同時，精心的加入了創意手法，讓餐點不僅好吃，更是別具特色與記憶點。【九華樓春大直店】剛開時就與朋友來過，當時就為之著迷，這次到訪更是了得、口味變得更加優秀，就分享給大家啦!
九華樓春大直店 店家資訊
【九華樓春大直店】
▲ 地址: 104臺北市中山區金泰里樂群三路303號3樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 週一-五 11:45-14:30、17:30-21:30；週六-日 11:15-13:00、13:15-14:45、17:15-19:00、19:15-21:30
▲ 電話: 0903-083308
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 大眾運輸: 捷運劍南路站3號出口，步行約8-9分鐘
▲ 停車資訊: 附設收費停車場 (春大直停車場)
九華樓春大直店 環境&用餐空間
【九華樓春大直店】的用餐空間非常舒適且特別，有別於許多中餐館的中式傳統氣息，這裡的裝潢典雅兼具時尚，會有種像在洞穴裡面吃飯的感覺，整體氛圍不會太過沉重，在此用餐心情著實很不錯，請客吃飯也是很合適!
店內也有規畫兩間包廂，提供了很不錯的隱蔽性，若又有多人用餐的需求，彼此之間也可以打開門連通，除了可容納更多人，也會更顯寬敞!
點餐後，可以先喝些熱茶暖暖胃、期待接下來的可口菜色。另外茶品都有持續加熱，這點小細節覺得很貼心。
九華樓春大直店 菜單
【九華樓春大直店】的菜單如上，主打各式粵菜佳餚，在保留了傳統粵菜精髓的同時，加入了一些特色元素與料理手法，讓口感與風味細緻好吃之餘，也能讓客人唇齒留香、留下深刻印象。除了各式功夫菜，招牌片皮鴨絕對是必點，可以選擇一鴨二吃或三吃，另外也有推出四人份的【九華樓全鴨匯】，這之前我有吃過，非常的優秀，可以參考看看!
九華樓春大直店 餐點
華泰招牌片皮鴨｜一鴨三吃
【華泰招牌片皮鴨】我們選了一鴨三吃，待鴨子準備好後，師傅會將烤鴨帶到桌邊現場片鴨，那油亮光澤看著就相當不錯，不只香氣誘人，看著師傅俐落的刀法，也是一番很不錯的體驗。
第一吃｜跳舞片皮鴨
【跳舞片皮鴨】這個超級特別，為了避免過於膩口，將片皮鴨搭配價格不斐的西班牙跳跳糖一起包入麥餅中，鹹香滋味中帶有香甜氣息，隨著之後的每一口咀嚼，跳跳糖在口中的存在感越趨明顯，衝擊力十足、層次感豐厚，這個我很愛，而且也相當的有特色!
第一吃｜麥餅片皮鴨
【九華樓春大直店】的烤鴨真的是厲害，堅持選用飼養75天、體重約3.5公斤的北京鴨種，不一昧的追求豐厚油脂，而是希望保有適口的咀嚼質地，並採以明爐烤鴨的方式來製作，精準掌控火侯，以成就誘人烤鴨。
烤的火侯控制得十分精準，鴨肉軟嫩帶汁又鮮美，鴨皮酥香脆口超療癒，並有著剛剛好程度的油脂感，整盤片皮鴨中，師傅也會視不同的部位有不同的片法，只能說每個細節都很到位。
麥餅好吃，厚薄度適中，咀嚼麵感很適口、越嚼越香。包入蔥絲、小黃瓜、片皮鴨與甜麵醬，整體的層次感極其豐富，鴨皮的酥脆與油香非常的讚，即便稍冷掉品嘗，口感也是依然很強，甜麵醬的濃度也很剛好，整體吃起來就是相當的順口舒服，是非常具水準的一品烤鴨。
第二吃｜荸薺鴨鬆美生菜
【荸薺鴨鬆美生菜】很好吃欸，鴨肉小丁本身鮮美迷人，荸薺的爽脆口感與水份，也讓整體更為耐吃，搭上生菜的口感非常棒，也能起到些解膩的作用，份量上給得亦很大方，好吃!
第二吃｜港式芥菜鴨骨湯
【港式芥菜鴨骨湯】的湯頭鮮香夠味，但絲毫不會太過油膩，芥菜的獨有香氣濃度控制的恰恰好，香氣鮮明但不會太厚重，入口還能感受到回甘尾韻，也能襯出鴨的鮮美。裏頭的鴨骨還帶有不少肉，啃起來十分過癮又美味!
最後，師傅會把其他鴨肉的部分裝盤出餐，雖然沒有鴨皮一開始有點擔憂會太乾，但整體口感其實相當的好，軟嫩中兼具著滿足肉感，質地也不會乾硬韌口，保水度也滿不錯!
百花釀油條
這品【百花釀油條】上桌就知道非常不一樣。不像一般看到的有濃厚芡感或醬汁，是將鑲滿蝦肉的油條單獨處理後，讓客人可以自行沾取醬汁搭配。先說那醬汁我很愛，鹹中帶點甜與辛香，並交織著鮮明又不過重的紹興酒香氣，光這醬汁就能感受到用心。
大口咬下百花釀油條，整體乾爽又鮮美、不會太過濕潤或芡感太強烈，裡面還可以吃到完整的蝦肉塊、相當好吃。油條的酥脆口感也是相當過癮，兩端裹著芝麻的香氣，也起到很好的點綴作用，這道我好喜歡啊!
避風塘軟殼蟹
【避風塘軟殼蟹】是限量的，身為軟殼蟹愛好者看到就點了。避風塘的蒜香、辛香吃起來相當爽快，軟殼蟹本身很鮮美、越嚼越夠味，大量的蒜酥超級香，單吃就很好吃，配飯品嘗更是讚!
雙味爆炒胡椒牛舌
【雙味爆炒胡椒牛舌】這很特別，許多人想到牛舌都是在燒烤店，而這道一次選用了牛舌的根部與舌尖，融入了粵菜的精華。塊狀是舌尖的部位，外層帶點酥脆、內裡肉感扎實，吃起來醬香濃郁帶點甜，層次感相當豐厚。
另外一部分是以牛舌根部搭配其他食材來大火快炒而成，鹹香夠味帶有鍋氣，胡椒的辛香也很過癮，肉質軟嫩中帶點彈性，也是好好吃。
自製剝皮辣椒吻仔魚麵
【自製剝皮辣椒吻仔魚麵】的香氣很獨特，青龍椒有先用火燒過再加入一起炒製，讓鹹香夠味的麵吃起來來帶有點焦香，那濃厚而不過重的醬香，交織剝皮辣椒的獨有香氣，整體十分的夠味，鍋氣也很誘人。而吻仔魚的細緻口感與鮮美滋味，亦很好的將層次感更為拉升。
腐竹小魚炆莧菜
【腐竹小魚炆莧菜】吃起來質地細嫩、保水度也很好，上方鋪墊著大量的炸吻仔魚，增添了酥香脆口的咀嚼感與鮮美香氣，整體入口的調性爽鮮溫順，滿好吃又順口的。
松茸美白菊花盅
【松茸美白菊花盅】是道相當費工的功夫湯品，湯頭溫順清鮮、帶有回甘尾韻。那花狀美如畫的豆腐，特別考究刀工，吃起來口感細緻精巧、輕盈又雅緻，較為溫潤清甜的風味屬性，作為飯後的湯品也是十分不錯。
手工鴨蛋黃布丁
【手工鴨蛋黃布丁】這個超級厲害，是完全超乎預期好吃的程度。製作過程中沒有加入一滴水，入口的第一感覺是非常的飽滿又紮實，接著輕輕一抿，能感受到綿柔絲滑的質地，吃起來鮮美香甜、蛋香超濃郁，這真的我好愛，若想來點甜的，推薦一定要必點、絕不會後悔!
台北中山區的【九華樓春大直店】，是華泰大飯店集團的粵菜餐廳，廚藝總監黃傳明深入考究粵菜精華，針對每一道工序都層層考究，招牌的烤鴨更是一年可以賣出一萬隻，從口感到風味都是相當的優秀且一流。其他菜色如百花釀油條、雙味爆炒胡椒牛舌、手工鴨蛋黃布丁等等都很推薦，用餐空間典雅舒適又時尚，無論親友聚餐、請客吃飯都很合適，台北大直美食合菜推薦給大家啦!
