之前有說到老K總沉醉於台灣豐富的料理文化，琳瑯滿目的選擇讓我們的飲食日常與生活精彩萬分，而這些精采演變成了我們的生活方式、品味與閒聊話題。
一個好的料理，出自於人對食材的掌握、以及對技法的經驗累積與堅持，即便是一個看似簡單日常的食物，背後承載的可能是一個職人的用心執著與信念。這種職人精神，正是豐富我們日常飲食文化的根源與精隨。
這次老K要跟大家分享的，是一個來自於高雄本土的品牌【創鮮家】。
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【創鮮家】
▲電話: 07-7333160
▲客服時間: 周一至周五 08:00-17:00
▲官網: https://bit.ly/32Z3a1m
▲粉絲專頁: https://bit.ly/3sQxZQs
秉著從海洋到餐桌的信念，為了兼顧美味與安全的細心把關，是【創鮮家】一路上貫徹的精神。而這背後付諸的辛苦汗水與時間，絕對是遠遠超出我們的想像。
這次要分享的是使用新竹傳統工法製作的三款貢丸，分別是豬肉貢丸、芋頭貢丸以及香菇貢丸。而網站上看起來超誘人的花枝蝦排，無奈手邊沒有氣炸鍋，擇日再來好好的嚐鮮與品嘗。
高湯、丸子、鹽、香油，最後撒上蔥花，這次以較簡單日常的形式，來品嘗這純粹的鮮味。
第一款品嚐的是豬肉貢丸，也就是最直接的直球對決。
剛吃下第一口的剎那，最直接感受到的是彈牙有勁的口感，而隨著咀嚼，滿滿的豬肉鮮香滿溢口中，對我來說鹹度適中不會過於膩口與負擔，只需要簡單調味就可以吃出新鮮的肉味與鹹香。
整體不是複雜或是幾百種層次的那種體驗，是將彈牙口感與新鮮豬肉香做最融洽的結合，經典之所以為經典，即是因為在各式各樣的選擇中，有其專屬的特別與滋味。
接下來品嚐的是芋頭貢丸，實不相瞞這三款之中我最喜歡的就是這一個口味。芋頭是我一個又愛又恨的食材、處理得宜的話會順口又耐吃，反之則會咬口與乾澀。
但，我想我的擔憂完全是多餘的了。口感與豬肉貢丸相比較軟嫩些，芋頭與豬肉在嘴裡融合的極度合理，絕不是乾澀咬口又死重的芋頭味。除了新鮮豬肉的醇香，拿捏恰到好處的芋頭香氣是讓滋味更完美的搭配，芋頭的口感絲毫不咬口乾澀，隨著芋頭貢丸入口，芋頭塊在嘴裡化開，這真的會讓人想一顆接一顆。
最後是香菇貢丸，口感與豬肉貢丸較相近，保有一樣的Q彈咀嚼感，而淡雅的香菇鮮甜，為純粹的豬肉鮮味做了不錯的點綴。而也因為甘口香菇的存在，噴發出的肉汁也帶著淡淡的爽口菇香，好吃!
【創鮮家】對新鮮的堅持，體現在這顆顆的貢丸，美味的讓人愉悅。新竹貢丸傳統工法製作、新鮮食材與對品質的堅持，讓簡單的食物也可以很深刻。
吃火鍋亦或煮湯煮麵時配上個幾顆，讓整天的疲憊心與胃獲得抒發，而不添加澱粉、雜肉與香精的堅持，也讓我們在品嚐美味貢丸的時候更加得安心。
職人精神背後的努力與鑽研，賦予這些匠人之作更深的滋味與故事。我想這也是老K會對這些職人一直帶著滿滿敬意的原因吧!
最後，再次奉上資訊!
【創鮮家】
▲電話: 07-7333160
▲客服時間: 周一至周五 08:00-17:00
▲官網: https://bit.ly/32Z3a1m
▲粉絲專頁: https://bit.ly/3sQxZQs
