某天上網被李易的美食影片瞬間燒到，果斷跑來這家位於台北雙城街夜市內的【麵霸王】。老闆是道地山西人，原先已於新店開業多年，現遷址至中山區的晴光市場商圈內繼續飄香。不吃則已，一吃則一鳴驚人，真的是有夠過癮，招牌大排麵超霸氣、超夠味，一碗內直接給你一斤多又極度軟嫩的排骨，還免費提供涮嘴又香氣爆炸的雪菜毛豆可以作為配料，那香氣直接讓我火速嗑完一大碗麵，是近期讓我印象十分深刻的麵食料理，推薦給大家啦!
麵霸王 店家資訊
【麵霸王】
▲ 地址: 104台北市中山區雙城街10巷10號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-20:00；每週一公休
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 聯絡電話: 02-25994294
▲ 大眾運輸: 捷運中山國小站，步行約5分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場，步行距離約3-4分鐘 (點我看地圖)
▲ 備註: 有 LINE Pay 電子支付
麵霸王 環境&用餐空間
走到【麵霸王】店門口，就看到看板上那些盡顯霸氣的餐點實物照，感覺真的是好誘人阿，讓飢餓萬分唾液狂分泌!
【麵霸王】的用餐空間明亮舒適，環境亦是乾淨而整潔，桌與桌之間的桌距很寬敞，整段用餐過程是很舒適又自在的。
店內的餐具、沾醬、佐料等等，如有需要的話可以自行取用哦!
這個必須要大推、特推、用力推，配料區內有一桶「雪菜毛豆」，直接免費讓客人夾取搭配品嘗，重點是真的是超級好吃，加入麵食後香氣爆炸、層次感被瞬間拉升，若可以接受帶點香辣滋味的人，大力建議一定要嘗試看看!
店內也有一些小菜與飲料可以點選，可惜這天到訪，李易影片中推薦的土豆絲已經完售了，未來再訪時我要補吃起來!
店內消費需使用店門旁的點餐機進行點菜，如欲內用的話，可以先入座找好位置後，再出來點餐與結帳，除了現金交易外，亦有提供LINE Pay電子支付。
麵霸王 菜單
【麵霸王】的菜單如上，最有名且於網路上被大力推薦的，是「招牌大排麵」與「精品肋排麵」，部位不太一樣，前者是豬背脊、後者是豬肋排，但都一樣是很軟嫩、很欠吃，這天到訪時肋排麵已經完售了，因此如欲品嘗，建議提早前往哦。另外，亦有許多特色麵食料理與小菜可以點選，麵食的價格普遍落在$130-$330間，份量上都挺龐大，可以根據喜好與口味來挑選!
麵霸王 餐點
小菜｜紅油脆筍 $50、涼拌素雞 $50
【紅油脆筍】帶點微辣與鹹甜，脆口又保水，挺開胃的；【涼拌素雞】有著淡雅的清香，吃起來滑順溫潤不失滋味，也是還不錯挺爽口的。
招牌大排乾拌麵(辣) $290、加麵 $10
【招牌乾拌大排麵(辣)】是李易大力讚嘆的品項，也是我特地跑過來這裡的原因。大排是選用了台灣黑毛豬的豬背脊部位來製作，一上桌那大排份量就盡顯霸氣，每碗麵都有一斤多的大排，搭配手工製作的麵條與特調醬汁，畢竟是山西老闆，麵條的品質很優秀，整到餐點就是絕頂爽快，從視覺、嗅覺到味覺都能感到滿足，拍照起來也顯得很豪邁。
大排肉的口感極軟嫩，但同時兼具了讓人滿足的肉感，輕輕一扒即能骨肉分離，吃起來入味滿分、鮮美誘人又帶汁，但又不會過於油膩或死鹹，光這大排我就可以吃一堆了；手工麵條也是很一流，Q彈勁道並有很棒的咀嚼麵感，醬汁鹹香麻辣並帶著花椒氣息，並緊密沾附在手工麵體上，濕潤度的狀態也很得宜，不會太水或是太乾稠，從入口的香氣到後續入喉的尾韻，都相當好吃夠味。
另外一定要大力推薦，務必加入「雪菜毛豆」一起搭配品嘗，鹹香微辣交織著雪菜的爽脆與獨有香氣，讓原本就很霸氣的風味屬性，吃起來更為過癮，層次感整個大昇華，是那種會讓人像著了魔，想要一口接一口的停不下筷的路線，實在太好吃了!
番茄雞蛋拌麵 $130
相較【招牌乾拌大排麵(辣)】的濃醇過癮，這品【番茄雞蛋拌麵】則是爽口溫潤的路線，整體吃起來很清爽，雞蛋的鮮香與番茄的清甜都很順口，雖沒有大排麵那般讓人驚艷讚嘆，但也著實是一品家常又爽鮮的麵食，平常口味較清淡的客人會喜歡，當天點餐時就看到有幾位女生點了這道來品嘗。
當然，原本雅緻柔順的【番茄雞蛋拌麵】，一樣也可以加入超優秀的「雪菜毛豆」來品嘗，讓原本可能70分的拌麵，瞬間拉高層次豐富度，直接變成85-90分的的高水準表現。兩種型態都好吃，主要就看個人口味，喜歡清爽點口味的人，原本狀態就很適合；若想增添點鹹香微辣與脆口口感，加入雪菜毛豆後，整個涮嘴又對味!
隱藏版限量菜色｜椒麻豬頭皮
【椒麻豬頭皮】是隱藏版的限量菜色，不是每天都會有供應。椒麻香辣的調味，辣得有層次、有厚度又不會感到過燥。豬頭皮也是處理得入味滿分，咀嚼口感很優秀，該Q脆的地方就Q脆，該軟嫩的地方也十分嫩口，這種香、麻、辣交織的風味屬性，真的是相當開胃，也是容易讓人停不下來的一直夾來品嘗啊!
台北市中山區的【麵霸王】，有著被李易給大力讚嘆的絕美滋味，原於新店開業多年，現遷至雙城街夜市/晴光市場內繼續飄香，由道地山西老闆掌廚。招牌大排麵霸氣十足，一碗直接給上一斤多的軟嫩排骨，免費供應的雪菜毛豆，更是讓香氣四溢、涮嘴又過癮。用餐體驗令人驚豔，是近期讓人印象超深刻的麵食料理，台北中山國小美食推薦【麵霸王】給大家!
