【老麵店】位於延三夜市的尾段，這家開立70餘年的經典麵店，絕對是我心中制霸台北乾麵的佼佼者之一。現由第二代接手，一樣提供單純的品項，始終屹立不搖的飄香營業超過一甲子，而這次拜訪時，旁邊的男生客人還直接一人吃了三碗，由此可見【老麵店】真的是很厲害!
老麵店 店家資訊
【老麵店】
▲ 地址: 台北市大同區迪化街二段215-8號 (點我看地圖)
▲ 營業資訊: 10:15-19:15；每周日公休
▲ 電話: 02-25981388
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 大眾運輸: 搭乘捷運至圓山站或大橋頭站，步行約13-15分鐘抵達
▲ 停車資訊: 路邊停車；或至附近之收費停車場 (點我看地圖)
老麵店 環境&用餐空間
要品嘗【老麵店】前 ，記得先在門口拿取菜單與筆，有分為內用語外帶兩種版本，畫單後交給服務人員即可。店門旁斗大又醒目的美味海報，讓人看了超級餓。
進門就能看到服務人員手起刀落的製作餐點，每次看到都著實特別有感覺，香味四溢在空氣中，迫不及待趕快點起來。
店內空間不算太大，然整體尚屬乾淨與舒適，店內的溫度也挺宜人的。這天是平日下午兩點多來訪，雖是離峰，然店內也始終有一定的人潮，若是熱門餐前來，總是人潮滿滿，但整體流動率算快，應不至於等候太久!
點完菜後，可以到櫃檯挑選想吃的小菜，都已切好分盤，有興趣的直接拿取即可。
碗、碟、筷子等餐具，以及各式醬料等，若有需要的可以自行取用哦!
店內牆上也有電視，邊吃美味乾麵、邊看電視，很家庭式的日常，也著實挺自在。
老麵店 菜單
【老麵店】的菜單品項相當單純，主食主要分為湯麵與經典招牌的乾麵，也可以點選湯品、燙青菜並至拿取小菜黑白切。
若覺得喜歡的話，【老麵店】現在也有提供招牌【生四醬麵】半成品外帶，讓客人可以將美味的乾麵帶回家保存，想吃時直接簡單加熱即可。像我這次久違的拜訪，覺得實在太好吃了，餐後就直接帶了一個小包裝回家!
老麵店 推薦餐點
豬腳 $50
這份【豬腳】滿不錯，不是那種滷到軟嫩至極的路線，而是在Q彈中帶有良好咀嚼咬感的風格，然卻絲毫不會感到乾硬卡牙，雅致的鹹香讓風味不會過於厚重，沾取辣椒油一起食用，無論單吃或是搭配主食，都相當的適合!
乾麵 大 $75 (小的為$40)
來這必吃的招牌乾麵是【四醬麵】，所謂四醬，是指芝麻醬、炸醬、油蔥酥豬油與鹹水，以【老麵店】祖傳的黃金比例配方加以配置。記得我第一次品嘗時，完全的驚為天人，拌開後香氣直接噴發爆炸，這醬料真是不得了，市面上常見的雙醬麵，有時吃起來就像更為濃郁的炸醬或麻醬麵，然這【四醬麵】的醬料彼此互相提襯，香氣互不搶走各自風采，也不會感到味覺主調偏向哪一種醬料，融合得非常之完美，濃鮮醇郁中也不會太過鹹口。而麵條有勁道的口感，很好的將這銷魂醬汁給沾附住，一口接一口完全停不下筷，著實是我心中乾麵界的一方之霸，必推!
然圖中的份量是大碗，若是女生前往，建議點小碗即可，份量就挺足夠的了!
海帶絲 $20
【海帶絲】是鹹水風味，並有著較為脆口的口感，整體的表現尚屬中規中矩。
肉骨湯 $40
【肉骨湯】是使用豬大腿骨肉加以燉製慢熬，$40一碗內共有約4大塊，吃起來爽鮮嫩口不油膩，相當的爽快。湯頭部分也十分的優秀，鮮美而甘醇，豬肉自然的甘甜，散發在雅致而鹹鮮的湯頭中，屬實十足的順口，也不會感到太過負擔，在品嘗那招牌乾麵後品嘗，著實是非常完美的收尾!
餛飩湯 $40
【餛飩湯】則是上面放了油蔥，整體滋味多了一些油蔥香，口感也因此相對較油一些些。餛飩的體積較為小巧玲瓏，是肉餡佔比沒那麼飽滿的那種風格，整體尚屬順口而滑溜。
兩款湯品的選擇，主要就看個人的喜好差異，個人會偏好【肉骨湯】多一些，其高湯更為的爽鮮順口，少了些油感，也讓湯頭更為的順口而易於入喉。
外帶｜生四醬麵 小包裝(6份) $220
因為太過於的懷念且美味，結帳時帶了一份小包裝的【生四醬麵】回家。配置就是生麵條、韭菜與獨立包裝的醬料，冷藏可以保存一周、冷凍則為一個月，在家任何時候想吃就直接煮來享用，相當的便利。
購買【生四醬麵】時，也有附上一張食用說明，簡易照著上面步驟操作即可。然服務人員有特別交代，食用說明上是寫小火煮麵三分鐘，他們會建議兩分鐘即可，口感才不會過於軟爛哦!
台北市大同區的【老麵店】，傳承飄香70餘年的好味道，那讓我魂縈夢牽的四醬乾麵，實屬是我內心私藏台北首屈一指的乾麵之一。位於延三夜市的尾段，是許多老台北人的美味記憶與口袋名單，每到餐期時總客人滿滿，若想品嘗，建議提早前往哦。台北大同區美食推薦【老麵店】給大家!
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