台北市中山區的【蔡萬興老店】，是遠近馳名的寧波江浙菜餐廳，原址位於福州街上，2019年搬到了和平西路的現址。1953年開業至今已70多個年頭，是許多老台北人的口袋名單，同時也乘載了許多人的美味回憶。老闆為寧波人，致力將正統又美味的江浙菜讓更多人所品嘗到，而除了各式江浙佳餚外，也有湯圓、寧波年糕、湖州粽、桂花酒釀等經典菜色可以選擇。【蔡萬興老店】現由二代女兒接手經營，這次的用餐體驗整體滿不錯的，分享給大家啦!
蔡萬興老店 店家資訊
【蔡萬興老店】
▲ 地址: 100台北市中正區和平西路一段118號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:30-14:00、17:00-20:30；每週一公休
▲ 聯絡電話: 02-23510848
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 大眾運輸: 捷運古亭站，步行約7分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場，步行距離3分鐘 (點我看地圖)
蔡萬興老店 環境&用餐空間
【蔡萬興老店】門口有寫著店家的故事與緣起，起初因湖州粽、菜肉餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀與寧波年糕而成名，每逢端午佳節時總有許多人特別購買品嘗。後來在老媽媽對江浙菜餚的堅持下，演變成至今這遠近馳名的寧波江浙菜館。
【蔡萬興老店】的店面空間不算太大，格局較為細長，然整體空間是乾淨舒適的，桌與桌之間桌距也挺寬敞，不會因彼此距離太近而有窒息感。
來到這種餐館，盆頭小菜櫃總是讓人看得心花怒放，也是許多人來訪都必拿的經典招牌。
牆上有列出一些主廚推薦的招牌菜色，亦有實際照片供客人參考，可以根據心情與口味來挑選。
蔡萬興老店 菜單
【蔡萬興老店】的菜單如上，主打各式寧波江浙菜餚與小點，定價我覺得其實不算太親民，但無論如何還是好吃最重要。除了合菜料理外，亦有菜肉餛飩、寧波年糕、桂花酒釀湯圓等經典佳餚可以選擇!
蔡萬興老店 餐點
無錫腩排 $430
這品【無錫腩排】我覺得很優秀，肉質軟嫩中兼具了爽快肉感，醬香濃醇郁口，並帶著微甜尾韻，絲毫不會感到太過厚重或膩口，是非常稱職的白飯大盜。下方的青菜搭著精華醬汁一起品嘗，也是別有一番風味。
干絲豬肉絲 $365
【干絲豬肉絲】也還不錯，豆干絲質地軟嫩順滑，鍋氣雖非特別鮮明，但整體的醬香、鹹香都還滿下飯，鹹淡拿捏得宜，裏頭還加入了筍絲一起翻炒，多了一些爽脆帶汁的口感，覺得整體仍屬是好吃的一品豆干肉絲。
然都說到了豆干肉絲這品料理，必須順帶推薦六品小館、陸品川浙名菜與紅舍私房菜，都是相當的好吃又優秀阿!
紅燒獅子頭(小) $570
這品【紅燒獅子頭】，鹹香惹味又鮮美，肥瘦比例拿捏得挺適口，吃起來軟硬適中，不會有太重的粉感，整體無論單吃或配飯都很合適。而燒至軟嫩並飽吸精華醬汁的白菜，在大口咬下後，湯汁在口中噴發，覺得也是挺不錯的!
番茄炒蛋 $275
【番茄炒蛋】的濕潤感還不錯，師傅在各種風味屬性的調味上，也不會下手太重而過於強烈，整品吃起來很家常而溫潤，是大人小孩都會喜歡的一品菜色。
雪菜魚片 $350
【雪菜魚片】是選用鯰魚片來製作，雪菜的獨有香氣很迷人，沾附在質地細嫩滑順的魚片上，風味層次豐富，順口又爽鮮，也是滿好吃的。
白菜肉絲炒糕 $195
寧波年糕特別有名，這品【白菜肉絲炒糕】吃起來醬香中帶點微甜，年糕本身口感不錯，白菜與肉絲也都很入味，多人用餐時點一份來共享分食也是挺好的。
清菜飯 $45
【清菜飯】是以碗計算，可以根據人頭來點選，不用一次點一鍋，這點是很貼心的。然這是本次用餐中，少數比較不合我口味的一品料理。米飯本身煮得不錯，但青菜與米飯的分離感較強一點，風味的層次感上我覺得稍微平乏了些，未來若再訪，應該會直接點白飯來配菜，畢竟菜色是那麼的好吃又下飯啊!
清炒時蔬 $145
不免俗的，點份【清炒高麗菜】補充一些纖維與營養，就是一盤好吃的炒青菜。
台北市中正區的【蔡萬興老店】，是開業超過七十年的老字號寧波江浙菜館，是許多老台北人的口袋名單，同時也乘載了許多人的美味回憶。餐點品質普遍有著不錯的水準，除了各式江浙佳餚外，也有湯圓、寧波年糕、湖州粽、桂花酒釀等經典菜色可以選擇，靠近捷運古亭站，附近亦有停車場，交通實屬便利。台北中正區美食/合菜餐廳推薦【蔡萬興老店】給大家!
