台北大安區光復南路巷弄內的【川妹子成都川味料理】，是許多老饕都推薦的人氣川菜老店，連美食評論家胡天蘭老師都讚不絕口、為其美味所著迷。菜色香麻帶勁，絕不死鹹，也不是單純只有辣感的那種菜色，舉凡像是口水雞、水煮牛、花椒燒蛋等等，都十分美味且有著豐富的層次體驗。Google評論破千則，依舊有著不錯的口碑。許多年前到訪品嘗時，便留下了不錯的印象，這次找了幾個好友一起再來朝聖，依然讓人吃得開心過癮，推薦給大家啦!
川妹子成都川味料理 店家資訊
【川妹子成都川味料理】
▲ 地址: 106台北市大安區光復南路240巷52號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:30-14:00、17:30-21:00
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 聯絡電話: 02-27216950
▲ 大眾運輸: 捷運國父紀念館站2號出口，步行約3分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場，步行距離約2-3分鐘 (點我看地圖)
川妹子成都川味料理 環境&用餐空間
【川妹子成都川味料理】的用餐空間算偌大寬敞，環境乾淨整潔，桌與桌之間的桌距也很足夠，不會感到有窒息感，整段用餐空間是舒適且自在的。店內是以多人合菜圓桌為主，無論是親友聚餐或好友相約都很合適。
我們這天是平日中午一開門就到訪，待我們用餐完畢後大約中午12點時，店內已陸續有客人湧入，離開時店內已大約7成滿，以平日中午來說生意還是挺OK的。
川妹子成都川味料理 菜單
【川妹子成都川味料理】的菜單如上，主打各式成都四川料理，品項豐富多元，涵蓋冷盤、各式肉類、海鮮、蔬菜、湯品與砂鍋/湯品等，亦有炒飯/炒麵與甜點可以挑選。每道菜品皆有標示辣度等級，從微辣到重辣燈有，能滿足不同嗜辣程度的饕客。菜單特別推薦如口水雞、水煮牛、花椒燒蛋、剁椒魚頭等地道川味代表佳餚，無論是三五親友聚餐，或是喜歡川味的美食愛好者，這裡都相當的合適!
川妹子成都川味料理 餐點
口水雞 $420
【口水雞】推薦必點，吃起來非常之過癮，份量上也很有誠意。雞肉切得厚薄度適中，肉質軟嫩並帶有著適口Q彈口感。口水雞最關鍵的醬汁也很優秀，香麻夠勁很對味，辣度是那種讓人很滿足卻不過燥、過厚的狀態，隨著雞肉入喉還能襯出雞肉的些許清鮮。
而底下鋪墊著玉米和生菜，也能起到切換味蕾、避免味覺疲乏的作用，整體從風味到口感上，層次的體驗都很豐富又爽快!
蒼蠅頭 $280
這品【蒼蠅頭】是超稱職的白飯小偷，帶點脆口的韭菜花，與豬絞肉、豆鼓一起大火翻炒，鹹香郁口而不過重，交織著適口的微辣氣息，整體炒功很優秀，爽鮮夠味而不會太過濕潤，但韭菜花本身仍又有著不錯的保水度，著實是相當的下飯!
水煮牛肉 $460
【水煮牛肉】一上桌，視覺上整滿面紅看起來挺嚇人的，浮著滿滿的辣油與辣椒，但實則吃起來很優秀欸，雖仍有一定的辣度與麻感，然整體香辣程度上是那種很讓人滿足，但又不會過燥、過油或太過厚口，風味上的層次感很豐滿。
牛肉片亦處理得恰到好處，滑溜順口、軟嫩口感絲毫不老硬，沾附著辣中帶麻的湯頭，越吃越開胃，搭飯、單吃都很過癮。
花椒燒蛋 $360
【花椒燒蛋】看著就超欠吃，上方鋪著滿滿的辣肉末與辣椒，下方的半熟蛋飽吸醬汁精華的絕美滋味，劃破那半熟雞蛋，流心蛋黃流出並浸入至米飯間，妥妥又一個白飯大盜，只能說口味雖很家常，但又不失細緻感與豐富的層次體驗。
乾煸四季豆 $320
經典川菜代表【乾煸四季豆】上桌，火候掌握得很不錯，煸至入味滿分，但吃起來仍保留了些脆感與水嫩感，不會感到太老、太油或帶有韌性，搭著蒜末、絞肉與些許辣椒一起品嘗，那帶些微辣的鹹香滋味，好吃阿!
老皮嫩肉 $280
【老皮嫩肉】外層煎至帶點焦香與酥口，大手咬下內裡是水嫩滑順，醬汁是鹹甜交織並帶有些花椒香氣的路線。單獨品嘗就很涮嘴，搭配白飯一起享用也很合適，整體雖非讓人極度驚艷，但著實也有著不錯的表現。
紅椒豆干豬肉絲 $280
這品【紅椒豆干豬肉絲】， 大火快炒至帶些濕潤感的程度，肉絲鹹香迷人，豆干絲帶著適中的厚度、口感尚屬滑嫩，調味上帶點微甜的回甘氣息。整體是OK的，但不是那種一吃就會感到「我的天，超好吃」的那種類型，是較為耐吃又家常的路線，辣度拿捏適中，是不敢吃太辣的朋友也能安心點的一道家常熱炒。簡單來說是好吃的，但沒到必點不可的那種程度。
按照慣例，都說到了豆干肉絲這品料理，就順帶一提六品小館與陸品川浙名菜，都是十足的好吃又優秀阿!
台北市大安區的【川妹子成都川味料理】，位於光復南路巷弄中，是不少老饕都推薦的人氣川菜老店，美食評論家胡天蘭也為其所讚不絕口。招牌菜色如口水雞、水煮牛、花椒燒蛋等，香麻帶勁又富層次。Google評論破千則仍維持著高評價，人氣與實力兼具。多年後再訪依然驚艷，與好友相聚吃得過癮又滿足，台北大安美食/合菜推薦【川妹子成都川味料理】給大家!
