台北中山區松江南京站附近的【My灶】，是家討論度很高的人氣台菜餐廳，以細膩手法詮釋家常風味，餐點口味優秀好吃，層次體驗豐富。店名【My灶】兼具台語「不要走」諧音與「我的廚房」的意象，讓人印象深刻，也能清楚表達店家想要傳遞的氛圍。自2018年起，【My灶】連續五年榮獲米其林指南的必比登推薦，並亦曾入選500盤的推薦。滷肉飯、燒焦皮蛋、水果雞與麻油雞飯等等都是店家招牌，也是很多來人此必點的熱門品項，價格來說雖非特別實惠便宜，然其憑藉著好吃的口味，仍擄獲了許多客人的身心胃，推薦給大家啦!
My灶 店家資訊
【My灶】
▲ 地址: 10491台北市中山區松江路100巷9-1號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:30-14:00、17:30-21:30；以店家公告為主
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 聯絡電話: 02-25222697
▲ 大眾運輸: 捷運松江南京站，步行約2-3分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場 (點我看地圖)
My灶 環境&用餐空間
看這戰功彪炳的紀錄，【My灶】自2018年起，連續五年獲得米其林指南必比登推薦的殊榮，並曾入選500盤的推薦。
【My灶】的用餐空間不算太大，但整體乾淨舒適， 古色古香的老宅氛圍，以較為昏暗的黃光點綴，整體氣氛滿不錯的。冷氣開得夠強，桌與桌之間的桌距也很充足，整段用餐過程都是自在且感到寬敞的。若是開車前往的客人，可以將車停在長安國小地下停車場，步行距離約1-2分鐘而已，但該停車場在尖峰時段比較容易滿位，建議提早一些前往哦!
另外，【My灶】亦有包廂的規劃，無論是親友聚會、好友相悅或是招待請客都很合適，並提供了一定的隱密性。
My灶 菜單
【My灶】的菜單如上，主打各式台菜佳餚，舉凡開胃菜、肉類料理、海鮮、炸物、湯品/鮮蔬、甜品與飯麵主食等等都一應俱全，也有如剁椒魚頭、酸菜魚等費時的功夫菜色可以點選。而若想品嘗許多人推薦的麻油雞飯與水果雞，記得要事先預訂才能吃到哦。菜單中如滷肉飯、燒焦皮蛋、麻油雞飯、水果雞等等都是店內招牌，可以參考參考囉!
My灶 餐點
水果雞 (半) $800 (須預訂)
【水果雞】的雞肉處理得很好，吃起來軟嫩帶汁又有彈性，絲毫不會感到乾柴韌口，鮮度也是很不錯。兩款沾醬也是別具特色，桔醬酸甜爽鮮很順口，能把油膩感加以平衡；蒜蓉醬油鹹香濃郁、層次感鮮明，兩種醬的風味屬性不一樣，但搭配起來都很優秀，容易不自覺的一直夾來吃。但這品料理是限量預訂品項，建議訂位時一併提前預留，才能品嘗到哦!
燒焦皮蛋 $240
【燒焦皮蛋】是許多人來【My灶】的必點前菜，皮蛋本身就那樣，亮點絕對是上方搭配的辣醬，辣度不算太低，但辣得相當有層次，並帶有些類似甜椒、麻油的香氣與焦香氣息，整體吃起來很涮嘴、辛香過癮而讓人滿足。然因辣度較高，若是比較不習慣吃辣的客人，建議先少量品嘗試試看哦!
滷肉飯 $60元
這【滷肉飯】也是被許多網友大力推薦的人氣品項。帶皮肥肉手工切丁，再經文火慢滷而成，整體肥肉佔比較高一些，若是偏好這類型滷肉的客人會很喜歡。吃起來濃醇郁口並帶點微甜回甘，那滿滿的膠質感更是讓人備感療癒，米飯也煮得還不錯，是頗有水準的一品滷肉飯。$60/碗的價格，相較日常街頭小吃店來說高上不少，但從口感到風味的層次體驗都很豐富，難怪很多人來此仍願意點來品嘗。
秘製香腸拚紅燒肉 $720元
這品【紅燒肉拼香腸】，店家堅持手工製作，香腸帶著鮮明而不過重的酒香，鹹甜比例拿捏得很適口，吃起來開胃又涮嘴，不太容易感到膩口，搭著蒜片品嘗更是經典吃法、風味更加提升。
紅燒肉則是以瘦肉為主，口感軟嫩不柴，鹹淡拿捏得宜，調味上也滿不錯的。整體來說，【紅燒肉拼香腸】是好吃且有特色的，但$720的定價較高一些，這部分就可以根據個人狀況來評估點選囉。
腰裡白 $600
【腰裡白】品名取得滿有特色的，簡單來說就是涼拌豬腰子，豬腰子厚薄度切得很適口，口感爽脆有彈性，吃起來也沒有什麼腥味、鮮度很好，醬汁是鹹中帶點微微酸香，我平常是比較沒在吃腰子的，但這道我覺得是滿好吃的，作為前菜或是開胃菜都滿合適。
麻油雞飯 $880元 (須預訂)
這道獲米其林指南推薦的【麻油雞飯】，一上桌那香氣就讓人備感飢餓。先泡糯米三小時、用檜木桶蒸，再使用麻油低溫煸老薑片，最後加入去骨雞腿肉與蒸熟的糯米而成。麻油香氣逼人，米飯的口感有點類似油飯，但口感更軟、更濕潤一些，飽吸麻油滋味後香濃至極、濃醇對位，雞腿肉吃起來也是滑嫩鮮美，整體我覺得滿好吃的!
菜脯蛋 $320元
【菜脯蛋】還不錯，厚實飽滿、香氣雅緻，外皮處理至帶點恰恰口感與微微焦香，內裡仍保有了不錯的濕潤度。菜脯鹹香夠味帶點甘甜，用量與脆度也都很不錯，讓每一口的咀嚼體驗都十分豐富，是家常又對味的一品料理。
古早味挫冰 (招待)
最後，來上一份【古早味挫冰】，必須說這還真是好吃，店家自己手工熬煮的黑糖非常加分，香甜鮮美但不會過於厚重或燥口，搭配米苔目、花豆與粉粿，真的是為這豐盛的一餐，畫上美好的收尾，整個就是大嘆滿足!
台北中山區的【My灶】，以細膩手法詮釋家常台味合菜，連年獲得米其林必比登推薦與500盤的肯定。招牌菜如滷肉飯、燒焦皮蛋、水果雞、麻油雞飯等都是人氣必點，風味普遍出色對味、層次豐富，價格上雖非特別的實惠便宜，但憑其美味好吃的餐點品質，依然非常值得一試，台北松江南京美食推薦【My灶】給大家!
