位於台北大同區大稻埕的【胡志明市鴻發海南雞肉飯】，絕對是我近期吃過最滿意的海南雞飯，連牛肉河粉、豬腳飯與肉燥飯也清一色優秀又欠吃，是家我一定會再訪多次的好店。堅持揀選最新鮮食材並當日現煮，從海南雞、溫體豬、例湯到套餐附餐，每一個細小環節都能品嘗到新鮮與用心，日常來上一份，不只是滿足、更是讓人備感療癒與絕頂過癮。鄰近捷運大橋頭站，店址就位在星巴克典藏-保安門市對面，停車可以停放於旁邊的家樂福重慶店，整體交通、停車都很便利，一切都很讚，必須推薦給大家啦!
胡志明市鴻發海南雞肉飯 店家資訊
【胡志明市鴻發海南雞肉飯】
▲ 地址: 103台北市大同區重慶北路二段173-1號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-14:00、16:00-20:00 (週日公休)
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 聯絡電話: 02-2550-3889
▲ 大眾運輸: 捷運大橋頭站2號出口，步行約6分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場 (家樂福重慶店停車場)
胡志明市鴻發海南雞肉飯 環境&用餐空間
【胡志明市鴻發海南雞肉飯】 的主要用餐空間在二樓，環境乾淨明亮而整潔，整段用餐過程都是十分舒適且自在的。二樓亦設有洗手間可供使用，飽餐一頓後也能將雙手稍作清潔。
一樓亦設有一些長吧台的座位區域，若是1-2位客人前來用餐，坐在這邊享受美味餐點，著實也是不錯的選擇，還能直接聞到製作料理時散發的香氣，整個很誘人阿。
海南雞是【胡志明市鴻發海南雞肉飯】的招牌主打之一，老闆娘每天都會親自挑選高品質的新鮮雞肉，並堅持當日現作，只求讓客人能品嘗到最優異的餐點狀態。餐期時分時常生意很好，但每日現作的食材備量有限，若晚點來有可能就會賣完、吃不到了，如欲品嘗，還是建議可以提早前往哦!
豬腳飯也是這裡很多客人必點的品項，油亮誘人、香氣四溢，整個看著就很入味、膠質滿滿，迫不及待趕快上桌飽餐一頓了。
店內的另外一大招牌-牛肉河粉，這湯頭直接榮登我近期的最愛之一。揀選一大鍋滿滿又超巨的大骨，細火慢熬20小時燉出精華滋味，去沫、去油與過濾等繁瑣工序都細心把關，最後將這超讚高湯加入牛肉河粉中，整個香氣爆開，光聞就直接餓到不行。
各式佐料、沾醬都有擺在桌上，針對特定餐點、食材適合搭配的，也都有清楚標註，舉凡海南雞飯、豬腳飯與河粉，都有各自推薦合適的佐料沾醬，這真的是費工又超細心的!
若是在店內內用的話，還有紅茶無限暢飲，而且還是真的好喝的那種，一分糖左右的設定，茶香雅緻、回甘鮮明，去油解膩也很不錯!
胡志明市鴻發海南雞肉飯 菜單
【胡志明市鴻發海南雞肉飯】的菜單如上，品項滿單純的，主打海南雞飯、牛肉河粉與豬腳飯，另外亦有咖哩雞肉飯與肉燥飯可以選擇。套餐包含多樣配菜、一顆蛋與例湯，普遍價格落在$95-$170之間，可以根據心情與口味來挑選，若是第一次來，推薦可以點海南雞飯、牛肉河粉或豬腳飯，都是很優秀美味的餐點!
胡志明市鴻發海南雞肉飯 餐點
招牌海南雞飯 (玉米雞) $170
【招牌海南雞飯】我們選擇的是玉米雞的版本，首先光這份量十足的配菜就必須先給讚，外頭許多海南雞飯都是單點不包含配菜，肉量與飯量也都很有誠意。這份套餐的配置包含主餐海南雞、三種配菜(依當令季節替換品項)、荷包蛋與例湯，選用的食材都很新鮮，調味拿捏得宜而絲毫不會太過重口或油膩，整體搭配吃起來的感覺雅緻而乾淨，是讓人非常舒服、不會感到負擔的狀態。
海南雞 是雞腿的部位，經一連串費工的細節處理，讓這肉質極度優秀，軟嫩適中兼具著彈性與水分，並且肉眼可見鮮明的雞凍。入口滑嫩不油膩，隨著每下咀嚼，雞油的香氣與自然鮮甜尾韻越趨明顯，真的是有夠好吃阿!米飯則是選用池上米加上香蘭葉、雞油一起製作，口感極佳，粒粒分明而不會過於乾澀，同時每粒米都被雞油的香氣完整包裹，十足的對味。
單吃就非常滿足，也可以搭配蔥薑醬，那適口不過重的鹹香、蔥香與辛香，不只夠味、也能將雞肉本身的香氣與鮮甜被更為提襯。若是可以接受點辣度的人，推薦也可以沾點海南雞飯專用的辣椒醬油，微微的辣感讓雞肉更顯提味，除了搭配雞肉食用外，這辣椒醬油直接淋些在米飯上，也是相當的好吃!
胡志明市牛肉河粉 (豪華款) $180
【胡志明市牛肉河粉】有分經典版跟豪華版，都來了強烈建議直接點豪華版。這湯頭的鮮美與清甜，絕對是我近期喝過印象最深的湯頭之一，純粹的自然甘甜，是這湯頭最直覺的描述，很爽口、暖心又暖胃，入喉的層次體驗極其豐厚而不膩口。還包含了溫體牛肉、牛腱與牛筋，上桌前會將滾燙的湯頭舀入碗中，香氣噴發整個讓人超飢餓。
也會附上檸檬角可以一起搭配享用，更添一絲清香。另外也大力推薦，可以加入老闆娘自己醃的大蒜、辣椒醬與豆瓣醬，整個香氣飽滿又豐富，風味也更將的醇郁爽鮮。
河粉質地滑溜順口，並有著不錯的咀嚼口感，鮮美高湯沾附在其上，整個香醇夠味不失清爽；溫體牛肉更是讓人印象深刻，軟嫩適口又香氣逼人，而牛腱、牛筋亦是相當得不錯，連平時沒有很常吃這類料理的人，都大嘆十分滿足。
古早味豬腳飯套餐 $150
大稻埕有著許多家知名的豬腳店，然在這競爭激烈的一級戰區，這份【古早味豬腳飯】依然拓出了自己的精彩。滷至入味滿分，醬香濃郁並帶點甘甜尾韻，豬腳皮口感Q彈帶彈性，並有著鮮明又療癒的膠質感，大口咬下那肉亦是軟嫩而易於咀嚼。整體風味屬性上，雅緻而不過濃烈的鹹香很對味，豬腳或滷汁搭著白飯一起品嘗，都是十足的涮嘴。
豬腳也有專屬的沾料可以搭配，微辣中帶點麻感，讓滷汁與豬腳香氣更深層、更豐厚，真的是滿好吃的，難怪也是很多客人來此都會點的招牌品項之一!
套餐例湯
套餐都會附上例湯，但還真的是超乎想像的用心。這天到訪的例湯，是加入了蟲草花、剝皮辣雞、香菇與雞骨一起文火慢燉而成，看這配置說是例湯，超級佛心又誠意滿滿。喝起來鮮美郁口，不會太過濃郁而感到負擔，餐前品嘗可以暖心開胃，主餐後品嘗也能起到去油解膩的作用!
阿公家傳肉燥飯 $65
【阿公家傳肉燥飯】也是超乎預期的對我胃口，醬香四溢帶點甜，鹹、甜彼此平衡得很好，都不會太過重口。手切豬肉的大小略微不一，再經細火慢熬後依然保有著適口的彈性與咀嚼感，而不是那種軟綿至極的路線，然正是這般的口感，讓整份肉燥飯的層次感更為有厚度與豐滿，好吃阿!!
台北大同區大稻埕的【胡志明市鴻發海南雞肉飯】，是近期吃過我最滿意的海南雞飯，牛肉河粉、豬腳飯與肉燥飯也是優秀又讓人印象深刻，從海南雞、溫體豬、例湯到套餐附餐，都堅持挑選新鮮食材並當日現煮，只為讓餐點呈現最好的品質。這次體驗，吃起來的感覺就是對味又乾淨、醇郁鮮美而誘人，是我未來一定會再訪的好店，鄰近捷運大橋頭站，台北大稻埕美食推薦給大家!
