前陣子與家人到大稻埕迪化街散步，意外被一家有著濃厚香氣與吸睛製作過程的店家給吸引，那就是【爵林堅果坊-迪化總店】。這家從1978年開業至今的老店舖，以花生糖起家，一路堅持古法手工製作，並不添加人工化學物，憑藉著老師傅傳承的黃金比例與工序，呈現古早最純粹美好的滋味。現場師傅俐落地翻動著腰果酥，現場也有人員在提供試吃，原本還沒有多想，殊不知吃上一口後我們就大嘆優秀，直接買一包新鮮出爐的腰果酥回家，絕對是到訪迪化街時必買、不可錯過的伴手禮，分享給大家啦!
爵林堅果坊-迪化總店 店家資訊
【爵林堅果坊-迪化總店】
▲ 地址: 103臺北市大同區迪化街一段19號 (下方看地圖)
▲ 營業時間: 周一-五9:30-18:30；周六-日 9:30-19:30
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 官方網站: 連結點此
▲ 大眾運輸: 捷運北門站，步行距離約10-12分鐘
▲ 聯絡電話: 02-28832958
▲ 備註: 僅收現金
爵林堅果坊-迪化總店 其他資訊
我們是過年前一個月到訪，雖然是平日下午，但到訪迪化街的遊客還是滿多的。【爵林堅果坊-迪化總店】的門面現場有一整片開放式料理區，許多人都被其製作過程、濃厚的香氣給吸引住了目光，門口也有服務人員會給予經過的人試吃。
出爐後香氣噴發，師傅俐落的處理著腰果酥，聲響清脆過癮，看著就很療癒外，那香味真的是很誘人欠吃。
從烘烤製作、鍋鏟翻炒、糖漿拉絲，堅果鋪平與成型後的分切，每個步驟都可以被清楚看到，不僅香氣非常的誘人外，更是一種很不錯的觀賞體驗。
走入【爵林堅果坊-迪化總店】，也有各式各樣的伴手禮可以購買。另外，結帳台位在店裡面，因此若要買腰果酥、花生糖等商品，記得要到裡面櫃位結帳哦!
一盤一盤滿滿的食材原料，等著被師傅製作，這天到訪可能因是過年前夕，雖然年貨大街的許多攤位都還沒出來，但人潮還是滿熱絡、生意挺好的。
服務人員有給我們試吃腰果酥，原本還沒多想，結果吃了一口就直接現場買了一包新鮮出爐的腰果酥回家，哈哈!
爵林堅果坊-迪化總店 腰果酥 $230
【腰果酥】的外層質地薄脆，內裡口感帶點酥而不會過於硬口。吃起來香甜療癒又絲毫不黏牙，那鮮明又不會太強烈的堅果香氣，交織著淡雅適口的焦糖尾韻，甜度拿捏適中而不膩，是那種非常涮嘴的古早好滋味，容易讓人一塊接一塊的吃!
有拿給家中長輩吃，也都相當的喜歡、頗受好評。無論是過年或日常的送禮，或是擺幾包在家中品嘗解饞，都是相當的推薦且合適!
台北市大稻埕的【爵林堅果坊-迪化總店】，1978年開業至今已近50個年頭，以花生糖起家，堅持老師傅的古法手工製作，並不添加人工化學物，致力呈現純粹又美好的古早好滋味。師傅在門前俐落地翻動腰果酥，看的十足誘人，吃上一口後也真的是大嘆優秀，絕對是到訪迪化街時必買、不可錯過的伴手禮，台北大同區伴手禮/小吃推薦給大家啦!
