說到厲害的番茄牛肉麵，這家【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】絕對是榜上有名，也是我心中非常喜愛的好店家。過往就去過昆陽本店品嘗，那邊本就生意很好且頗具知名度，現在小老闆插旗新店大坪林，不只將好手藝原汁原味的帶過來，用餐環境更是乾淨又舒服，價格也依舊實惠，對應優秀的品質，CP值相當不錯。除了有酸香醇郁的番茄牛肉麵外，還有我超愛的「番茄牛肉蚌麵」，鮮度滿滿又有記憶點，這非常好吃的店家，就分享給大家啦!
奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店 店家資訊
【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】
▲ 地址: 231新北市新店區江陵里二十張路22巷1號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-14:30、17:00-20:00；每周日公休
▲ 聯絡電話: 02-86658158
▲ 大眾運輸: 捷運大坪林站，步行距離約4-5分鐘
▲ 停車資訊: 附近設有收費停車場
奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店 環境&用餐空間
【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】的用餐空間很乾淨，環境明亮又整潔，沒有一些小吃店、麵店那般的擁擠或老舊感，整段用餐體驗都很舒服。我們是平日中午一開門就到訪，入座大約15分鐘後，店內就已近乎滿座，生意相當的好啊!
來到【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】，請滷味直接切爆，滷的很透很入味、選擇也很多，點好後上桌前，也會先進到熱滷汁內重新加熱一下，搭著番茄牛肉麵品嘗，真的是太過癮!
半開放式的廚房，可以清楚看到老闆準備料理的過程，牛肉塊頭很巨大、給的肉量也相當有誠意。番茄牛肉湯的香氣非常誘人，聞到就會希望趕快上桌來品嘗。
另外店內有道很特別的品項「番茄牛肉蚌麵」，會將大顆鮮蚌加入番茄牛肉湯中熬煮，接著再將這鮮味爆表的精華湯汁加入麵中，不得不說這品真的超級厲害，入口的品嘗體驗極佳!
如有需要辣椒、牛油等等，都可以根據需求自行取用。另外手炒的酸菜也都是想拿多少就拿多少，無論加到湯麵或乾麵中，都相當的能提味!
奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店 菜單
【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】的菜單如上，除了有招牌的牛肉麵與湯麵外，也有乾麵、水餃、湯品與滷味小菜，第一次來的話推薦就點招牌的番茄牛肉麵，若是想要鮮味爆擊的人，番茄牛肉蚌麵非常的厲害。無論點什麼主食，建議要切一些滷味小菜來搭配，用餐起來相當的爽快!
奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店 餐點
滷味小菜
這一盤滷味上桌，光看就知道對了。慢火滷透的小菜相當夠味，鹹香好吃帶點微甜，從口感到風味都處理得很不錯，不是走淡雅滷香的風格，整體吃起來豪邁又過癮。我自己最歡的是豬頭皮跟牛肚，隨著每一下咀嚼，迷人滷香在口中滿佈，咀嚼體驗也都相當優異，有夠讚。
若吃辣的人，推薦可以搭配店家的自製辣醬，香辣夠勁、層次豐厚，但建議酌量搭配，因為辣度算滿高的，只要沾一點點就很能提味、提香。
番茄牛肉麵 $215
【番茄牛肉麵】是店內的主打招牌，湯頭喝起來濃醇郁口、鮮美誘人，番茄氣息不會被紅燒醬油底的風味給吃掉，但也不會有太過強烈的酸甜感，彼此平衡的非常完美。入口先是醇厚濃郁的牛骨高湯香氣，隨後在能感受到柔和的番茄果酸與回甘尾韻，整體的風味屬性厚實而飽滿。
一份裡面有四大塊牛腱肉，燉得軟嫩適口，但同時兼具著爽快地咀嚼肉感，在吸飽了精華湯汁後，隨著大口咬下，豐富膠質在口中化開，真的是很讓人滿足。搭配嚼感優異的手工粗麵、吸湯力很強，能將番茄牛骨湯很好的一起夾帶，吃起來超級過癮。
番茄牛肉蚌麵 $260
【番茄牛肉蚌麵】我超級愛，原本的番茄牛肉湯已經很強，在加入了大量的大顆鮮蚌後，整個湯頭的鮮味非常豐厚，在原本鮮甜醇郁的底蘊下，層次感被更加拉滿，彼此的風味屬性也不會太搶戲，平衡的十分棒。鮮蚌本身肥碩又鮮美，一口牛肉、一顆鮮蚌再配一大口麵，真的是吃得好快樂!
乾榨菜肉絲麵 $90
若是想吃乾麵的人，推薦可以點【乾榨菜肉絲麵】。榨菜本身還有著很不錯的爽脆度，獨有的發酵鹹香很適口又開胃，肉絲也是炒得很好，軟嫩好咀嚼、入味又夠香，伴著麵一起品嘗很絕配。
推薦可以加入老闆手炒的酸菜，讓這乾麵從口感到風味的層次體驗，都是更加的豐滿，鹹香好味、越吃越涮嘴。另外溫馨小提醒，手炒酸菜口味較重一些，建議酌量添加哦!
韭菜水餃 $45/5顆
【韭菜水餃】也好吃，水餃麵皮的厚薄度適中，吃起來有著不錯的咀嚼麵感，內餡的肉香很足並帶有肉汁，韭菜的獨有氣息很鮮明，但不會過於重口，單吃就很美味，適量搭點醬油或辣椒，也能更加地提鮮、提味!
新北新店區的【奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店】，有著非常讓人著迷的番茄牛肉麵，小老闆將昆陽本店的好滋味帶到大坪林，並將店內環境大升級，價格依然實惠、CP值很不錯。特別推薦番茄牛肉麵與番茄牛肉蚌麵，前者是濃醇郁口帶酸香的人氣招牌，後者則是鮮味拉滿、層次豐厚的特色口味，建議再切一盤滷味小菜，整餐就會豪邁又過癮，新北新店美食小吃推薦給大家啦!
