近期討論度非常高，台北信義區大巨蛋旁的遠東 Garden City，自開幕以來不只有著滿滿的話題，也是許多人逛街吃飯會選擇的地標景點。而這次要分享的【The Grill by A CUT】，坐落在八樓的莫內花園B區，是由全台唯一、六度摘星米其林牛排館開立的全新品牌，不僅承襲了國賓大飯店 A CUT 一貫的品質與對細節的要求，這裡的一大特色，就是主打龍眼木直火柴燒料理，無論是與親友相約吃飯，或是帶另一半來浪漫約會，都十分的合適，餐點水準優秀、環境典雅又舒適，就推薦給大家啦!
The Grill by A CUT 店家資訊
【The Grill by A CUT 】
▲ 地址: 110臺北市信義區忠孝東路四段505號8樓
▲ 營業資訊: 午餐 11:30-15:00、晚餐 週日-四17:30-21:30、週五-六 17:00-22:00
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 官方網站: 連結點此
▲ 聯絡電話: 02-27421999
▲ 大眾運輸: 捷運國父紀念館站5號出口，步行距離約2分鐘
▲ 停車資訊: 可停放在館內停車場
▲ 備註: 酌收10%服務費
The Grill by A CUT 環境&用餐空間
【The Grill by A CUT】店址位在台北大巨蛋遠東 Garden City的八樓B區，無論餐前或餐後，都推薦可以來同層樓另一側的觀景區來看看、欣賞城市與101的景色。
搭乘手扶梯/電梯抵達八樓，往B區莫內花園的方向前進就可以抵達。
這裡的用餐空間典雅有質感，選用大量的木質元素搭配暖黃燈光，整體氛圍優雅兼具高級感，在這種空間用餐，體驗還是相當優異的。
這一面有著大片的玻璃窗光，是我最喜歡的區域。鄰近窗邊的座位，不僅能看到漂亮的景色，陽光斜射照映在餐桌上，光影交錯的畫面還是很有儀式感的。
除了招牌的牛排、一系列精緻菜色，也有許多品質優良的葡萄酒可以挑選來配餐，但務必記得，開車不喝酒、喝酒不開車哦!
【The Grill by A CUT】最大的特色與主打，就是龍眼木直火柴燒料理，肉品/食材在直火炙烤的過程，精準的保留住肉汁與香氣，並會品嘗到些木質調的煙燻氣息，吃起來很有記憶點!
可以選擇一般水或氣泡水，我來這種牛排館都一律是點氣泡水，氣泡細緻又沁涼。
The Grill by A CUT 菜單
【The Grill by A CUT】的菜單如上，最推薦的是龍眼木直火炙燒牛排，另外也有高地和羊、緬因龍蝦、季節鮮魚與烤全雞等品項，可以根據口味與喜好來挑選。
The Grill by A CUT 餐點
自家烘焙酸種麵包、艾許奶油
這個麵包好吃，外層烤至帶點微酥口感，口感柔韌適中，隨著每下咀嚼、迷人麵香滿佈口中，推薦可以抹上一些艾許奶油來搭配，不僅質地更加滑順、香氣也更加豐滿。
牛肉韃靼
這是我本次體驗最喜歡的前菜，揀選澳洲和牛、手工切成柔軟又適口的韃靼，拌入紅甜菜根，那清爽甘鮮將牛肉純粹鮮甜加以提襯，也讓整體風味更加圓滑。下方的基底，是先以低溫慢烤，後經高溫油炸而成的馬鈴薯千層，鋪上和牛韃靼後，一顆放上奧賽嘉魚子醬與細蔥，另一顆則以鮮美的日本海膽來搭配。整體從口感到風味的層次體驗都非常豐厚，調味上也很順口，喜歡!
青甘生魚片
揀選日本青甘魚、切至厚薄適中好入口的大小，上方搭配以香菜、墨西哥辣椒、檸檬汁與橄欖油製作而成的醬汁，魚肉口感細緻，風味清甜帶有誘人油脂感，檸檬的酸香與醬汁的鹹香，也讓整體搭配起來更加的滑順，醬汁鮮明的口味，也賦予其更深刻的記憶點。
生干貝薄片
薄切的生食級干貝，入口質地細膩、滋味鮮美，上方有搭配櫻桃蘿蔔片，增添了清脆口感與清甜香氣。佐醬元素是以味噌、鹽麴與金桔油醋醬來搭配，帶有淡雅的草本香氣與輕盈酸感。
香料爐烤洋芋
外衣烤至酥口帶點焦香，洋芋內裡吃起來綿密絲滑，上方的佐醬，很好的提供了奶香、鹹香與濕潤口感，滿好吃的。
炭烤彩色小蘿蔔
上桌覺得視覺很可愛，哈哈。第一口會先感受到鮮明的煙燻香氣，隨著每下咀嚼，小蘿蔔的甘甜與獨有滋味會滿佈口中，醬汁帶點微微酸香，也是非常的開胃。
Coopper Tree Farms 澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排
經過直火高溫炙烤的肋眼牛排，帶有一層焦糖化的脆殼外衣，以濕式熟成的方式讓肉質自然軟化，同時也能很好的保留肉汁的鮮甜。
外層有著鮮明濃郁的木質調煙燻香氣、非常有記憶點，內裡肉質軟嫩帶汁、肉香濃郁，油脂部分較多的區域，吃起來更是療癒、油香逼人，隨著咀嚼亦能感受到草飼牛的淡雅草本香，很是過癮!
有四種佐醬可以搭配牛排，分別是煙燻鯷魚奶油、阿根廷香草醬、韓式酸甜牛肉醬與伯納西醬，四款醬料風味各有不同，建議可以每種都搭配品嘗看看，也能起到切換味覺、避免疲乏的作用。
爐烤黑羽全雞
若是不吃牛的話，也有【爐烤黑羽全雞】可以點選。外皮烤至金黃誘人帶點焦香，肉質鮮嫩有汁帶有彈性，絲毫不會乾硬韌口，雞胸的部分也是軟嫩好咀嚼。雞油香醇郁，並帶有著雅緻的香草香氣與奶香，也是很好吃的。
繽紛派對
上桌的外觀很吸引眼球，木盒的抽屜可以展開，共有四種甜點在裡面。分別是克力蛋糕、檸檬塔、法式馬卡龍與精緻小點，在享受過一頓大餐後，品嘗著細膩的甜點很是讓人開心!
甜甜圈
外衣有著砂糖細粉，並有附上蜂蜜、巧克力與玉米海苔醬可以搭配品嘗。甜甜圈本身外衣帶點酥口、內裡柔軟蓬鬆，滿順口的!
台北信義區大巨蛋遠東 Garden City 內的【The Grill by A CUT】，是由亞洲唯三、全台唯一六度摘星米其林牛排館，所開立的全新品牌，主打龍眼木直火柴燒料理，餐點細緻精巧、風味層次豐富，內用空間也是優雅又有高級感，無論是親友吃飯，或帶上另一半要來場浪漫約會，都相當的推薦。飽餐後可以去觀景台欣賞101與城市美景，或是到商場內逛街購物都很不錯，台北信義區美食推薦給大家啦!
