台北晶華酒店旗下-北投晶泉丰旅三樓的【泉源閣 Bando Club】，結合北投在地人文風情與特色料理，將「辦桌」這澎湃又充滿在地風情的飲食文化加以重塑呈現，包廂式用餐空間的規劃，環境大器又優雅，整段用餐過程的體驗與儀式感都很優秀。主廚精心研發並推出的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」，四人即可開桌，將傳統結合創意，包含烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉與鴨油小農時蔬等美味佳餚，都能在此品嘗到，無論是親友聚餐、商務宴客都很舒適又體面，分享給大家!泉源閣 Bando Club
泉源閣 Bando Club 店家資訊
【泉源閣 Bando Club】
▲ 地址: 112台北市北投區泉源路19號3樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 17:30-21:30
▲ 粉絲專頁: Facebook
▲ 聯絡電話: 02-66100100
▲ 大眾運輸: 捷運新北投站，步行約5分鐘
▲ 停車資訊: 飯店設有地下停車場
若是開車前往【泉源閣 Bando Club】，北投晶泉丰旅地下室附設有收費停車場，停妥後搭乘電梯直達三樓即可。若為搭乘大眾運輸，可至捷運新北投站，步行距離約5-7分鐘!
泉源閣 Bando Club 環境&用餐空間
【泉源閣 Bando Club】的大廳華麗又氣派，挑高設計讓通透感更顯寬敞，黑白拼貼的地磚與金邊玻璃燈，讓賓客能有滿滿的尊榮感。
用餐空間也是很漂亮舒服，無論家族聚會、好友相約或是商務請客，都十分推薦的地方，舒適體面又得宜。
【泉源閣 Bando Club】有非常多間獨立包廂的規劃，提供了很不錯的隱密性，包廂內的空間也都相當的典雅而有質感，內斂中兼具著大氣而華麗的風格，讓人十分的放鬆。
泉源閣 Bando Club 菜單
這次我們品嘗的菜單如上。
泉源閣 Bando Club 餐點
迎賓小品｜陳醋花生、香菇烤麩、芥末黃瓜、椒汁石耳
【陳醋花生】酸香爽脆，清爽開胃；【香菇烤麩】飽吸醬汁，鹹中帶點甜，風味不錯；【芥末黃瓜】口感清脆，帶著淡淡的嗆香；而【椒汁木耳】則彈牙脆口帶點微辣，整體來說四品迎賓小點都滿涮嘴的!
漁港海龍船
【漁港海龍船】一上桌，整個氣勢非凡很有霸氣啊! 乾冰煙霧繚繞的船型容器上，有著滿滿的誘人漁獲，從鮭魚、鮪魚、生食級干貝到各式海味都一應俱全，新鮮度整個都很優秀，魚肉甘甜鮮美、干貝細緻清甜，餐桌上出現這品，直接體面的不得了!
冷盤｜港心烏魚子、五味螺軟絲、麻辣金錢肚
【五味軟絲】口感爽脆Q彈，搭著酸甜鹹辣的五味醬，很開胃；【麻辣金錢肚】滷得軟嫩入味，那適口嚼勁與微辣氣息，會忍不住一口接一口的吃；【港心烏魚子】的鮮度與口味上也都滿不錯的!
片皮鴨 烤鴨握壽司
【總舖師烤鴨六吃】是這裡的一大特色與亮點。採以廣式掛爐古法製作，將鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，經汆燙、塗抹糖皮醬汁、懸掛風乾等繁瑣工序，最後再以炭火反覆烘烤而成。看著鴨皮成色金黃又油亮，看著就十分可口啊!
師傅會在桌邊現場片鴨，看著師傅俐落的刀法，不只香氣逼人外，也是一種很不錯的儀式體驗。另外針對後續延伸料理，師傅會將部分鴨皮的油脂作細密的精修，以求讓山點呈現最優異的狀態，這點是比較少看到的，細心給推!
片鴨後，主廚會於桌邊製作【烤鴨握壽司】，將鴨皮、炙燒巧達起司片與調味得宜的壽司米加以結合，入口會先品嘗到的酥口外衣，隨著每一下咀嚼，鴨油於口中釋放，包裹住每一粒壽司米飯，整體風味細緻而順口!
三星蔥鴨捲
【三星蔥鴨捲】的餅皮是手工桿製的小麥餅皮，包裹著優秀的酥脆鴨皮、三星蔥段、與甜麵醬，從風味到口感的層次體驗都很豐富，也是很經典又推薦的一種吃法!
鴨鬆潤餅捲
下一吃是【古早味鴨鬆潤餅】，將Q彈有勁道的潤餅皮包入鴨肉丁、高麗菜、豆干絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，最後在撒上花生粉與特調海山醬，口感豐厚、風味優秀而溫順不過重口!
鑊氣炒鴨絲
【鑊氣炒鴨絲】也是滿不錯，整體口感吃起來很細緻，鴨肉的油脂沾附在其他食材上，賦予了雅緻而迷人的風味屬性，調味上也不會太過厚重或膩口，覺得很順而細膩。
鴨油時令蔬
【鴨油時令蔬】這搭配看著就很香，高麗菜爽脆可口，鴨油香氣也讓菜的清甜被更為提襯。
芋頭鴨絲米粉湯
【芋頭鴨絲米粉湯】是將烤過帶有香氣的鴨架骨，與大甲芋頭加入老母雞高湯中一起文火燉煮，米粉與鴨肉絲經過燜煮，入味滿分但不過鹹，尾韻還帶著不錯的清甜，上桌時建議可以搭點蒜苗、油蔥酥與芹菜碎來提味，溫潤中兼具了醇郁香濃，也絲毫不感油膩!
樹子海青斑
【樹子海青斑】的魚肉細緻中帶點彈性，新鮮而肥美、鮮味吃起來很讓人滿足，份量上也是滿大尾的。選擇採以清蒸方式來料理，讓客人能品嘗到海魚最純粹的鮮甜與爽鮮，好吃!
果律鮮蝦球
【果律鮮蝦球】的塊頭看著就很過癮。炸過的大蝦仁外酥內彈，口感飽滿帶有讓人滿足的Q度，外層裹上帶點甜的醬汁，蝦肉的鮮會被更為提襯，這種風味屬性，是無論大人小孩都會喜歡的一品料理!
油條豆鼓蚵
經典台菜【油條豆鼓蚵】，油條的酥香脆口，與蚵仔的鮮美互相交織，豆鼓的鹹香很對味但又不會太過重口，蚵仔本身水嫩肥美，鹹淡的調味上也拿捏得很不錯。
富貴西魯肉
【富貴西魯肉】是台灣在地經典的國宴級菜色，風味鮮醇而溫順，白菜的甘甜與清鮮，讓這道料理十分的耐吃，口感上也很多層次，是那種容易很耐吃、容易讓人一直吃的類型!
手工豆花桶
最後是【手工豆花桶】，黑糖薑汁甜度適中、薑味也不會太過搶戲，豆花本身質地細嫩，加入黑糖珍珠與花生仁，吃起來香甜可口，也能起到去油解膩的作用，為這豐富的一餐，畫上了完美的台式收尾。
台北北投區的【泉源閣 Bando Club】，位於台北晶華酒店旗下的北投晶泉丰旅中，結合北投人文風情、辦桌文化與特色手法料理，呈現道道澎湃、經典又有創意的優秀菜餚，包廂式的用餐空間，大器優雅又體面，用餐體驗與儀式感都十分優異。其中總舖師烤鴨六吃也是這裡的招牌推薦，無論親友聚餐、商務宴客都很合適，分享給大家!
