佇立台北民生社區巷弄的【張媽媽牛肉麵-民生店】，已開業飄香了30多年，堅持選用台灣牛肉製作，憑藉川味牛肉麵與各式佳餚，擄獲了許多在地人與美食愛好者的身心胃，亦有不少政商名流、明星藝人登門到訪品嘗。聲名遠播的【張媽媽牛肉麵】，曾在台北多處設有分店，亦有推出冷凍包在大型賣場販售，可惜於疫情期間分店陸續歇業，目前若想品嘗這般滋味，只剩下民生店這一家了，這天又找到機會到訪，就分享給大家啦!
張媽媽牛肉麵-民生店 店家資訊
【張媽媽牛肉麵 民生店】
▲ 地址: 台北市松山區民生東路五段138巷13號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-14:10、17:00-20:10
▲ 粉絲專頁: Instagram
▲ 聯絡電話: 02-27600296
▲ 大眾運輸: 捷運南京三民站，步行距離約13-15分鐘
▲ 停車資訊: 附近有收費停車場
張媽媽牛肉麵-民生店 環境&用餐空間
【張媽媽牛肉麵-民生店】已開業飄香30多年，是頗具人氣的一代老店，門外牆面上有寫著品牌的緣由與故事。
雖然是老店，但整頓得很不錯，絲毫沒有什麼老舊感或年代感，整體環境相當的舒適乾淨，桌與桌之間的距離也留的很寬敞，整段用餐過程相當舒適，冷氣也很涼快，哈哈!
【張媽媽牛肉麵-民生店】憑藉著獨特的手藝與風味，吸引了許多明星藝人、政商名流到訪品嘗，看那牆上滿滿的名人簽名，整個是戰功彪炳啊!
除了麵食外，也有一些小菜可以選擇哦!
一些如辣椒等佐料、沾醬，如有需要都可以自行取用，檯面也都維持得很乾淨。
張媽媽牛肉麵-民生店 菜單
【張媽媽牛肉麵-民生店】的菜單如上，大致就是湯麵、乾麵、湯類與小菜幾個類別，牛肉湯有紅燒、清燉與番茄三種選擇，麵體有寬麵、細麵與細粉可挑選。另外非牛肉的品項，也有提供燜放山雞麵，然我們這天原本要點一碗，但店家表示當天沒有供應，因此如欲品嘗，建議提前打電話確認哦!
張媽媽牛肉麵-民生店 餐點
小菜｜豆乾 $45、豬頭皮 $45
【豆乾】與【豬頭皮】兩款小菜都不錯，前者吃起來清爽順口，並有不錯的保水度、不會乾澀；後者帶點厚度、有點類似塊狀的型態，口感Q彈、嚼感優秀，微辣帶點麻香，實屬相當開胃。
紅燒牛肉麵(小) $240
這品【紅燒牛肉麵】，湯頭是帶點川味的路線，採手工古法、選用大量牛骨費時熬煮而成，不添加人工調味料與酸菜，湯頭醇郁、牛肉香氣鮮明，也因有加入了豆瓣醬，那適口的微辣微麻，讓這碗牛肉麵的湯頭多了明顯的特色與記憶點，滿好喝的
另外店家只選用台灣牛肉，肉質不是那種極度軟嫩的路線，吃起來是肉感較為強烈的路線，但也不會感到乾硬咬牙。麵體這碗是搭細麵，咀嚼體驗不錯、也不會太過軟爛，也能滿好的吸附湯汁!
紅燒半筋半肉麵(小) $270
【紅燒半筋半肉麵】一碗$270的價格，以市場普遍定價來說，我覺得不算太便宜，但牛筋與牛肉的量都給的不少，小份的吃完就滿有飽足感的。
這邊的川味紅燒湯頭不只是好喝過癮，更是有著鮮明的特色。牛筋的口感很優，軟硬適中帶點Q脆、很順口，並能感受到豐富的膠質感。我個人是較喜歡這裡的牛筋大於牛肉，但這部分就見仁見智囉!
清燉半筋半肉麵(小) $270
【清燉半筋半肉麵】的湯頭滿好喝，醇郁誘人又鮮美順口，雖亦屬濃郁的路線，但不會太厚重或油膩，整體調性相較紅燒溫潤爽鮮了不少。這碗搭配的是寬麵，咀嚼麵感不錯，沾附湯汁的能力也有一定水準。牛肉一樣是肉感較為鮮明、牛筋依舊讚，整體來說是滿不錯的一碗清燉牛肉麵。
牛肉乾拌麵(小) $250
【牛肉乾拌麵】也是許多人來這裡會點的人氣品項，上桌時還會附上一碗牛肉湯，這點還是滿加分的，附湯是紅燒風味，吃完乾拌麵來上一碗，很是滿足啊!
吃起來鹹香夠味，但不會太過強烈或重口，醬汁提供了不錯的濕潤度，也很好的扒在了麵體上，牛肉滷得滿入味，整體搭配起來享用滿好吃的。
台北松山民生社區的【張媽媽牛肉麵-民生店】，開業飄香30多年，堅持選用台灣牛肉製作，擄獲了許多在地人與吃貨的身心胃，許多政商名流、明星藝人都曾到訪品嘗。紅燒湯頭濃醇郁口帶點微麻辣，十分過癮；清燉湯頭鮮美誘人又不油膩，喝起來爽鮮順口，牛肉乾拌麵也是許多人會點的人氣招牌，台北松山民生社區美食推薦給大家啦!
