直球重點，這家台北市中山的【星曜雞湯】，這雞湯火鍋真的是絕頂優秀，定價雖不便宜、非平價火鍋那般親民，然其滋味在品嘗過一次之後，絕對會留下深刻的記憶，唇齒留香、大嘆滿足，可以把它想像成將驥園等級的雞湯作為湯底，搭配上等山海食材與體貼的桌邊服務，整段用餐體驗就是舒服又滿意，推薦給大家!
星曜雞湯 店家資訊
【星曜雞湯】雞湯
▲ 地址: 10491台北市中山區林森北路247號2樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-21:30
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 預約資訊: 訂位連結
▲ 聯絡電話: 02-25412555
▲ 大眾運輸: 搭乘至捷運中山站，步行約8-10分鐘即可抵達
▲ 停車資訊: 附近設有收費停車場 (點我看地圖)
星曜雞湯 用餐空間&環境
【星曜雞湯】位於中山欣欣秀泰的二樓，同層樓還有Friday’s、古拉爵等餐廳，一樓搭乘電扶梯或走樓梯上來即可輕鬆抵達。店內用餐空間的氛圍典雅而舒適，共分為兩大塊用餐區域，座位數還挺多的，每個座位區域也都備有門簾，有需要的話可以拉起來增加隱密性。
【星曜雞湯】的座位，都是有點類似小包廂隔間的形式，提供了不錯的空間感與隱密性，而偌大寬敞的桌面，也讓用餐體驗更為放鬆，不會因為食材擺太滿而感到擁擠。
店內肉品都是揀選高品質原塊肉新鮮現切，看這火力展示，這個切面有夠霸氣!
基本上到這裡，就是專心的享受，服務人員都有提供貼心的桌邊服務，會協助把各項事務都打理得妥妥，客人就輕鬆的沉浸在美食體驗中即可!
【星曜雞湯】的沾醬也很講究，主廚特調的獨門醬汁，無論是沾各式山海食材，都能昇華餐食風味，並能更加提襯出食材的純粹鮮美。
星曜雞湯 菜單
【星曜雞湯】的菜單如上，以雞金湯為基底，可以再根據不同的風味需求做升級。從肉品、海鮮到各式食材，都標配是高品質且新鮮度部分絕對沒問題。大力推薦全雞金湯，這就是他們的招牌，來上一鍋，非常過癮又療癒!
星曜雞湯 餐點
人蔘全雞竹笙金湯 $3880
【人蔘全雞竹笙金湯】一開蓋我們直接驚呼，直接端上一個全雞火鍋，香氣直接散發出來超誘人。選用伯爵紅玉土雞，搭配各種頂級山海珍貨一起燉熬，舉凡人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、干貝與豬腳等，多種精華集於這一鍋。
連鍋子本身也有所講究，是來自日本三重縣四日市的陶鍋「萬古燒」，200年的工藝歷史，讓其在慢熬火鍋的同時，透過優異的熱力循環表現，讓食材的鮮美得以最大化的發揮並呈現。
在開始下料煮火鍋前，服務人員會先將全雞給取出，之後端進內場切盤、裝盤。可以想像成是一鍋二吃的概念，讓客人除了可以喝到優秀暖心的雞湯外，也能品嘗到美味又欠吃的雞肉，這特色點與許多雞湯火鍋相比，就有明顯的差異性。
全雞取出後、下料前，服務人員會先協助分裝雞湯，誠心建議必須先品嘗這碗極致雞湯。伯爵紅玉土雞與頂級山海食材的精華風味，費工的經歷文火慢熬，湯頭濃醇郁口、絕頂鮮美，整體厚度與層次感相當豐富，兼具了溫潤耐喝的屬性，卻又不會太過油膩或重口，而豬腳、雞隻經過長時間的燉煮釋放出的膠質，飢餓時分來上一碗，那讓嘴唇帶有膠質黏著感的感受，實屬滿足又療癒，實在是太好喝了。
很多歷經慢熬久燉的雞都會肉質乾柴，但【星曜雞湯】的雞肉完全不會，連雞胸肉的口感都十分軟嫩而易於咀嚼，更別提雞腿肉更是好吃至極的存在。雅致風味中帶有湯底中的鮮美元素，無論是單吃，或是搭配沾醬一起食用，都相當的優秀。而這盤剛好放在我旁邊，我就默默的一直夾、一直吃，哈哈!
鍋內的豬腳也是十足美味，軟嫩的咀嚼體驗，入口輕鬆一抿，直接化在嘴中，並帶有適口又幸福的膠質感。
這個【竹笙】香氣很濃郁，經過雞湯火鍋的燉煮後，湯頭更多了些醇厚鮮明的氣息，而其在飽吸雞金湯精華後，口感脆嫩而帶汁，著實可謂珍稀味美之高級食材。
九宮格私廚小菜
只要兩人以上用餐，就會贈送【九宮格私廚小菜】，上桌的視覺華麗又澎湃，且普遍都有挺不錯的口味，若是招待客人的話，端上這九宮格，也是相當的體面。
綜合菜盤 $288、娃娃菜 $128
菜盤很豐富，新鮮度與品質也都很不錯，新鮮食材搭配這無敵湯底，可想而知的舒服與美味。
A5日本和牛 $1680
【A5日本和牛】是肋眼的部位，那粉嫩肉色與油花，看起來就十分逼人，如此高等級的日本和牛，搭配這鍋絕頂雞湯組成的頂級組合，入口時輕輕一抿，直接在嘴中化開，鮮美的油脂香氣、極優異又讓人備感幸福的口感，吞嚥後香氣仍滿佈口中，實在是太讚了。
M9澳洲和牛沙朗 $1280
【M9澳洲和牛沙朗】也是優秀，油花分布均勻，相較前述日本和牛的極致軟嫩，這品更多了些適口的肉感，肉質軟嫩而細膩，基本上看這肉品上桌的模樣，搭配雞湯依然也是無敵、極優秀的組合。
Prime無骨牛小排 $980
【Prime無骨牛小排】也是相當不錯，嫩口的質地兼具了優秀的咀嚼肉感，搭配雞湯火鍋，牛肉的鮮美與自然甘甜被更加襯出，並交織著雞湯那濃醇郁口的氣息，吃到這裡依然讚歎，實在太好吃啦!
星曜海鮮盛和 $698
除了肉品很不錯外，這裡的海鮮一樣夠水準。【星曜海鮮盛和】給的食材就是滿滿的澎湃與誠意，海鮮種類品項之多，可說豐富又過癮，與他們的雞湯火鍋搭配起來，入口後那被襯出的甜度超迷人，會忍不住一直吃。
北海道干貝盛和 $788
生食級的【北海道干貝盛和】光想像就滿足，尺寸很大一顆入口很過癮，不用煮太久，那呈現微微半生熟的狀態，搭著雞湯精華風味，干貝的鮮甜得以完美釋放。
北海道生食大生蠔 $299/顆
【北海道生食大生蠔】一口直接滑順的吃下，帶有些爽脆的口感，整體水嫩鮮美而無一絲腥味，定價真的不便宜，但新鮮度與水準也是相當優異!
鮮蝦手工滑 $268
【鮮蝦手工滑】鮮味滿滿，裡面包含著塊狀的新鮮蝦仁，吃起來Q彈而爽鮮，從咀嚼口感到品嘗風味的體驗上，層次感都挺豐富的!
花膠 $880
【花膠】為魚肚、魚鰾的製品，是傳統又珍貴的食材，質地滑溜順喉帶有膠質，咕溜順口的同時也能補身，一端上桌，招待請客也是十分體面。
手工蛋餃 $98、芹菜手工肉丸 $138
【手工蛋餃】的蛋香與肉餡結合的很勻稱，不會有那種蛋肉在分開品嘗的感覺；【芹菜手工肉丸】很不錯，肉汁與肉香都很誘人，芹菜的爽脆與清鮮，也起到了很好的點綴作用。這兩款作為火鍋料搭配雞湯，都實屬挺合適的。
台北市中山的【星曜雞湯】，位於欣欣秀泰二樓，定價上雖不便宜，然在品嘗過後，這雞金湯火鍋的極致美好，會直接留下深刻印象。湯頭醇鮮郁口、唇齒留香，可以把它想像成驥園等級的雞湯火鍋，搭配頂級山海食材的美味爆擊組合，貼心的桌邊服務，讓客人可以專注於享受並感受這火鍋的美好，台北中山美食推薦【星曜雞湯】給大家!
