台北大同區的慈聖宮一帶，有著許多知名的人氣小吃，而這次要分享的【許仔豬腳麵線】，1974年開業至今已超過50年，之前我曾在附近生活過一段時間，當時即為這豬腳湯的滋味所深深著迷，湯頭溫潤又郁口，並有著迷人的膠質感，榮獲過500碗的推薦，連韓國知名美食家白種元都大力推薦其的美好。也因這般美味，以前即便大熱天我揮汗如雨，也會不時想要來上一碗，這天終於找到機會回訪，就分享給大家啦!
許仔豬腳麵線 店家資訊
【許仔豬腳麵線】
▲ 地址 : 103臺北市大同區保安街49巷17號 (下方有地圖)
▲ 營業時間: 周一-五 09:00-18:00、週六-日 09:00-17:00
▲ 大眾運輸: 捷運大橋頭站，步行距離約6-8分鐘
▲ 聯絡電話: 0952-005739
許仔豬腳麵線 環境&用餐空間
我們是平日上午約10:30到訪，當時已陸續有客人在料理檯前用餐，除了長板凳這邊的座位外，往店內走的鐵皮屋下還有一些桌椅可供使用。另外，因慈聖宮榕樹下沒有【許仔豬腳麵線】的專屬座位，因此不能端到樹下吃，這點要記得留意一下哦!
而【許仔豬腳麵線】的正對面，也有規畫一個室內座位區，有需要的可以留意一下!
我們這天是坐在料理檯前，可以看到店員一刀一刀處理著豬腳，看著這過程還是很爽快又療癒的。而檯面上也有一碗碗先裝好的豬腳與腿肉，因此點餐後沒多久就可以拿到餐點囉!
這裡的湯頭絕對是招牌一絕，有別於紅燒豬腳，與附近的歸綏街當歸豬腳老店那種藥膳湯軸，【許仔豬腳麵線】是主打精燉白湯，湯頭醇郁兼具溫順，出餐前會加入一點米酒，香氣會被更為提襯。
許仔豬腳麵線 菜單
【許仔豬腳麵線】的菜單如上、品項非常單純，主要就是豬腳湯、豬腳麵線以及乾麵線。豬腳可選擇腿肉、豬腳(帶骨)或是綜合 (豬腳加腿肉），基本上來這裡，大部分人就是兩種吃法，一種是直接點豬腳麵線，另外一種也是我個人的最推薦，就是點一份豬腳/腿肉/綜合湯，配上一碗乾麵線，覺得十分的享受!
許仔豬腳麵線 餐點
乾麵線 $40
【乾麵線】上桌時，上面就有著滿滿的蒜蓉，攪拌均勻後品嘗就很不錯，但我會建議可以加一點桌上的辣椒醬油或蒜蓉醬，多了點醬香與微辣氣息，整體的層次感會為豐富且更加夠味!
綜合湯 $150
【綜合豬腳】的份量滿大，裡頭包含腿肉與帶皮帶筋的豬腳，以肉量來說相當有誠意。這種白湯豬腳，就是用豬腳細火慢燉熬出來的精華滋味，雖然費時費工，但那醇郁中兼具著溫潤順口的風味屬性，著實是很讓人著迷的。喝起來與以前我的愛店基隆林家豬腳相比，沒有那麼的濃郁，相對更為爽鮮，但在冬天或氣溫稍涼時來上一碗，也是相當滿足。
豬腳的皮很Q並有著不錯的彈性，肉質飽滿而不乾柴，搭著乾麵線品嘗很讚，唯一這次小小美中不足的是，其中一兩塊豬腳的筋較難咀嚼，但我過往吃過滿多次都沒遇過這問題，我想應該是偶發事件，整體來說吃起來還是很讓人滿足的!
另外豬腳跟腿肉，推薦可以沾一點以辣椒醬油與蒜蓉醬混合而成的醬汁，相當的過癮又提味啊!
台北大同區慈聖宮的【許仔豬腳麵線】，1974年創立至今已50多年，主打精燉白湯豬腳，湯頭溫潤兼具著郁口的特性，並有著迷人的膠質感，曾榮獲過500碗的推薦，連韓國知名美食家白種元都大力讚賞。推薦可以點一份豬腳/腿肉/綜合湯，配上一碗乾麵線，這種乾濕分離的套餐，也是絕大部分到訪客人的點法，真的是堪稱一絕，台北大橋頭美食小吃推薦給大家啦!
