說到烤鴨料理，繼之前品嘗過陶然亭、天廚菜館、真福記與聚園餐廳後，這次要分享的【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】，有別於大部分為烤鴨與北平菜的菜單組成，這裡主打烤鴨搭配海鮮與台菜佳餚，讓客人可以品嘗到優秀的台式烤鴨盛宴。兩位店長對於烤鴨這項費工費時的手藝，都鑽研了超過20餘年，並曾獲得烤鴨達人賽中的冠軍頭銜，可謂相當之了得。普遍餐點美味、調味適中不會過於負擔，烤鴨也十分的不錯，推薦給大家!
御鼎香脆皮烤鴨餐廳 店家資訊
【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】
▲ 地址: 100台北市中正區忠孝東路二段112號1樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:30-14:00、17:30-21:00
▲ 聯絡電話: 02-25790585
▲ 紛絲專頁: Facebook
▲ 大眾運輸: 搭乘至捷運忠孝新生站2號出口，步行2-3分鐘即可抵達
▲ 停車資訊: 可停放於附近之收費停車場 (點我看地圖)
御鼎香脆皮烤鴨餐廳 環境&用餐空間
一抵達【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】的店門口，即可看到報章雜誌的介紹與眾多推薦菜色，感覺十分的誘人、相當的欠吃。
店內分為一樓與地下室兩層用餐區域，空間都實屬乾淨而明亮，沒有許多烤鴨餐廳會有的年代感與昏暗光線，整體的環境感受很不錯，整段用餐過程的體驗是很舒適的。
【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】店內大部分座位區域，皆為多人合菜圓桌，可以點一隻烤鴨多吃，搭配海鮮與台菜料理，實屬澎湃而滿足。
御鼎香脆皮烤鴨餐廳 菜單 (2025 更新)
【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】的菜單內容，除了烤鴨一鴨多吃的選項外，亦有海鮮類、肉品、三杯/煲料理、小吃類、蔬菜、湯品、點心與一些須提前預訂的美味私房菜，品項與種類十分的豐富與多元，道道都看起來十分的欠吃。
御鼎香脆皮烤鴨餐廳 餐點
蔥油雞 $420
這品【蔥油雞】很不錯，肉質軟嫩中兼具了優秀的Q彈咀嚼口感，蔥油香氣鮮郁而不會感到油膩或過於重口，將雞肉的甘甜清鮮更加提襯，相當的開胃又涮嘴，不小心的就吃上了好幾塊。
油條鮮蚵 $460
【油條鮮蚵】的份量滿大，著實挺有誠意的，蚵仔的鮮度與保水度都有一定水準，油條在吸附鮮美湯汁後仍帶著些酥脆的口感，層次感還不錯，然美中不足的是醬油氣息較為強烈，會稍微蓋掉了這新鮮蚵仔的鮮甜與其獨有的迷人滋味。
麻婆豆腐 $340
這【麻婆豆腐】比較特別的是使用了蛋豆腐，入喉後滑溜而順口，整體吃起來的辣度挺高，香氣著實濃醇而夠味，搭配白飯食用是相當的合適。
乾煸四季豆 $340
【乾煸四季豆】我挺喜歡的耶，乾煸的程度拿捏的恰到好處，並有著撲鼻香噴噴的鍋氣，卻不會品嘗到一絲油耗味或感到過於重口，鹹淡的調味適中，鹹香甘鮮的滋味，也是會讓人忍不住一直夾的那種。
蛤蠣絲瓜 $360
【蛤蠣絲瓜】的湯汁實屬鮮美，沾附在絲瓜與蛤蠣上，鮮甜的滋味十分爽鮮而郁口，同桌友人也很喜歡這道料理，看他不停的一直拿來吃，哈哈。
烤鴨｜一鴨三吃 $2950｜片鴨
【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】的烤鴨皆須預訂，並採以現烤出餐的方式上桌，會先到桌旁現場片鴨，讓個人從視覺、嗅覺到味覺，都可以有很不錯的體驗。直接說重點，這鴨我覺得非常十分之優秀，其片鴨的方式與天廚菜館不太一樣，鴨肉都會帶有著鴨皮，油香逼人、香氣直接在嘴裡噴發，外表鴨皮烤至酥口而療癒，肉質軟嫩而鮮甜，稍微冷掉之後也沒有明顯皮掉的口感；荷葉餅厚薄度適中，麵香濃郁而絲毫不會感到難以咀嚼，包裹著油亮酥香的鴨肉一起食用，這絕頂的美味，直接賞給我一發美味爆擊，口感與風味都很不錯，也相當的有層次感。
烤鴨｜一鴨三吃｜麻香椒鹽鴨架
第二吃的【麻香椒鹽鴨架】，椒鹽與九層塔的香氣搭配相當迷人，鴨架上的骨邊肉帶有適口的彈性與肉汁，整體吃起來鹹香而涮嘴，口感與香氣都有很不錯的水準。
烤鴨｜一鴨三吃｜酸白菜鴨骨湯
第三吃的【酸白菜鴨骨湯】，著實十分的爽鮮而郁口，酸白菜微微的酸香，更襯出了鴨湯的甘甜與鮮味，喝起來與一些北平館子的鴨骨湯相比，更為的爽口而耐喝，好喝推推啦!
炸銀絲卷 $260/兩條
【炸銀絲卷】是罪惡又迷人的甜點，外表炸至酥香可口，內裡軟嫩而綿密，沾上些煉乳後一起食用，相當的香甜美味，口感也十分優秀，為這桌美味佳餚做了美好的收尾!
御鼎香脆皮烤鴨餐廳 二訪
睽違數月的二訪，是因剛好母親節將至，就帶著家人們來到【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】啦，整體用餐體驗依舊很不錯，優秀的店家，當然母親節是直接滿座，這次品嘗的餐普遍也都很美味，價格上有微幅調漲一些 (上面菜單已更新)，而這天品嘗的菜色，就分享給大家囉!
烤鴨｜一鴨二吃 $2350｜片鴨
烤鴨部分真的是一如既往的雅緻又精巧，熱的吃超美味，冷掉吃依然很好吃並維持著優秀的口感，細緻的擺盤光用看得也很舒心，若問我為什麼會想再訪，這烤鴨絕對是其中一個大主因!
烤鴨｜一鴨二吃 ｜豆芽炒鴨肉絲
這次我們的一鴨二吃，點得是【豆芽炒鴨肉絲】，豆芽爽脆並有著不錯的保水度，鴨肉絲吃起來很嫩口，其獨有的肉香與油香，隨著大火快炒，也扒在豆芽絲上，讓其多了幾分精彩，整體爽鮮又不失滋味。
花雕雞煲(中) $650
【花雕雞煲】香氣很豐足，酒香鮮明但不會太過重口，下方有著寬粄條，飽吸花雕雞的精華醬汁後，十分的開胃又涮嘴。雞肉本身軟嫩兼具了不錯的彈性，唯一小小美中不足的是雞肉的塊頭處理得比較小，吃起來的滿足感，對我來說稍微欠了一些，但論風味本身還是很不錯的。
糖醋排骨(中) $560
【糖醋排骨】很優秀，酸甜滋味彼此平衡的非常到位，肉質超嫩又不失咀嚼肉感，價格上雖不算太平價，但這下飯程度絕屬上乘，無論家中老少都會喜歡的一品佳餚。
芥蘭牛肉 $460
【芥蘭牛肉】的牛肉與芥藍各自都處理得不錯，調味上是走較為溫順的路線，雅緻鹹香與鮮香很適口。然跟原本點餐時想像的芥藍炒牛肉不太一樣，這品比較像是芥藍與牛肉兩個一起擔任主角上盤，而非結合在一起的炒菜料理，這部分的口味就見仁見智囉。當然，【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】出品的都會有一定的品質保證，調味上也都屬細緻而溫潤，不會太過厚重的風格，我個人是挺喜歡的!
XO醬蝦仁 $460
【XO醬蝦仁】還不錯，XO醬醇香鮮美中帶點微辣，大尾新鮮蝦仁Q彈爽脆，入味滿分但又不會太鹹口或厚重，同時隨著咀嚼，還能感受到鮮蝦的一絲清甜。
招牌豆腐(中) $440
【招牌豆腐】吃起來就像是淡雅爽口版本的老皮嫩肉，外衣帶著微微酥香與焦香，內裡質地水嫩而綿密，整體是好吃的，然綜合考量其價格，未來若再訪時，應該不會再點這品，會把扣打留給其他欠吃菜色!
清炒高麗菜(中) $470
不免俗的該來點青菜補充一下纖維素與營養，就是一盤炒得好吃的【清炒高麗菜】。
位於台北市中正區的【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】，主打烤鴨多吃搭配台菜佳餚的台式烤鴨盛宴，對於烤鴨20餘年的鑽研，其技藝與手法十分了得，並曾獲得烤鴨比賽冠軍的殊榮，大力推薦他們的烤鴨多吃，從迷人的風味到多層次的口感，可謂絕頂之美味，其餘餐點也普遍有一定水平，好吃且調味適中。台北忠孝新生美食推薦【御鼎香脆皮烤鴨餐廳】給大家!
