寧夏夜市的【圓環邊蚵仔煎】，屢獲米其林餐盤推薦的殊榮，原本人潮就絡繹不絕，後經過黃仁勳的加持，加上被節目夜市王給邀請，生意真的是有夠好，從白天中午就人潮滿滿，但翻桌速度很快，即使排隊很長一排，也就約莫等大約10-15分鐘，這次找到機會就來品嘗看看了，分享給大家!
圓環邊蚵仔煎 店家資訊
【圓環邊蚵仔煎】
▲ 地址: 103台北市大同區寧夏路46號 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 12:00-14:30、16:30-00:30；每周一公休
▲ 聯絡電話: 02-25580198
▲ 大眾運輸: 捷運雙連站，步行距離約6-7分鐘
▲ 停車資訊: 附近設有收費停車場
圓環邊蚵仔煎 環境&用餐空間
排隊時就能看到【圓環邊蚵仔煎】這戰功彪炳的米其林餐盤推薦，能連續這麼多年入選，必須說真的是挺厲害的。
用餐環境就一般小吃店的模樣，然整體是乾淨整潔的。我們這天是平日中午到訪，生意只能說超級好，店內滿座外，外面排隊人潮沒斷過，但出餐與翻桌都很快，因此倒也不用擔心會太過久候。
排隊等候時，可以看到師傅俐落又快速的在製作著一份份蚵仔煎，那手起刀落的高速率，看著挺療癒的。
有個很特別的是，師傅於鐵板煎台做好蚵仔煎後，會放到一個類似迴轉壽司的輸送帶上讓其他店員送餐，實在很新鮮。
【圓環邊蚵仔煎】創立於1965年，從夜市小攤車發展至今，超過半個世紀的經營與堅持，看著看著實在相當的佩服。
圓環邊蚵仔煎 菜單
【圓環邊蚵仔煎】的菜單如上，品項算很單純，除了網路很多人推薦的蚵仔煎與米糕外，也有一些湯品可以選擇。
圓環邊蚵仔煎 餐點
蒜味乾蚵 $180
【蒜味乾蚵】意外的挺好吃欸，新鮮的蚵仔肥嫩又鮮美，絲毫沒有什麼腥味，搭配的蒜蓉醬更能起到了提香、提鮮的作用，吃起來肥美又鮮甜，著實很涮嘴。
蚵仔煎 $95
這個【蚵仔煎】是粉漿感較厚重、軟綿的類型，不是煎到帶點焦脆口感的風格，這部分比較看個人喜好，整體是ok的，但我個人會更偏好帶些焦脆口感的型態。
蚵仔給的數量不少，給的量是挺大方的，新鮮度也沒問題，而醬汁部分鹹中帶甜還不錯，彼此的比例融合的挺適口，吃起來不會感到太過重口或油膩。
蚵仔湯 $95
【蚵仔湯】蠻好吃，他們家的蚵仔品質普遍都不錯，新鮮度、保水度到肥美程度都有一定的水準表現。新鮮蚵仔來煮湯，湯頭也實屬鮮美清甜，鹹淡拿捏得宜，喝起來鮮味滿滿又不失溫潤。
台北市大同區寧夏夜市的【圓環邊蚵仔煎】，連續多年獲得米其林餐盤推薦，經過黃仁勳的加持，以及被夜市王給邀請，即便平日中午就已人潮滿滿。店內蚵仔肥美新鮮，吃起來鮮味滿滿，招牌的蚵仔煎則是粉漿感較重的類型，若是偏好較軟綿口感的客人，會更為的喜歡，台北寧夏夜市美食推薦【圓環邊蚵仔煎】給大家!
