「當踏進那扇門，香氣馳騁而來，勾起視覺與嗅覺的每個神經，當下就知道這不會是一頓普通的用餐體驗。」
鐵板燒餐廳在台灣的形式與風格日漸多元，可以是日常中的小確幸，也可以是視覺與味覺的頂級饗宴。食材品質新鮮到位，頂級手藝與技法，料理上桌讓賓客大嘆滿足，這些都可能是許多人對鐵板燒的評語與想法! 【TBS剔邦饈】不但兼具了上述的優點，老闆與研發主廚們的料理魂，也讓他們的「創意入菜」顯得格外精彩。好吃美味、讚嘆出奇，加上近乎無敵了吧的CP值，還不趕快吃起來!
【TBS剔邦饈】位於台北東區，在忠孝東路四段216巷弄內，人潮不會過於壅擠，可搭乘至捷運忠孝敦化站3號出口，步行大約4-5分鐘即可抵達，交通可說是相當便利!
餐廳採的是鐵板燒無菜單料理的形式，大約每兩個半月會換一次菜單。目前不會另外於網路或粉專公布菜單資訊，也因為這樣，每每定期來體驗都會有種開盲盒的神祕期待感!
工業風格帶點木系元素，時尚冷冽感交織木質調的提暖氛圍，讓人感到舒適又自在。
除了一個大長桌外，【TBS剔邦饈】有三個鐵板燒吧台區，木質牆面上有著顯眼的TBS字樣。
後方區域除了備餐區外，另外有著水族箱，養著新鮮活體龍蝦。
這次體驗共有兩種價位可以選擇，分別是每人$1500或$1800，都是12道菜的無菜單形式(主菜四選一)，差別僅在於前者是使用急速冷凍的波士頓龍蝦，後者是使用活體的龍蝦，因此口感會更為Q彈，鮮度更為的甘甜可口。
入座時，桌面上方有附上酒單可以點選，礙於今日是開車前來，就沒有另外點酒品了!
肉類主菜部分，兩種方案皆有安格斯牛小排、櫻桃鴨胸、羊小排與伊比利豬可以四擇一，這次老K與小K體驗的是$1800的餐點，主菜選擇安格斯牛小排與伊比利豬梅花，期待啦!
除了開水外，亦有供應冰氣泡水，不用另外加費，超讚的給推! 順帶一提，看到筷架時覺得好好笑，是在提醒我吃完大餐回去要伏地挺身運動嗎? 哈哈!
廢話不多說，開始上菜啦!!
開胃小品是印度脆球，食用之前要將抹茶色的薄荷醬汁，倒入脆球中後一口吃入!
酥脆的口感，醬汁酸甜帶點清涼爽口，魚子醬點綴與餡料的多層是風味與咀嚼體驗，是個開胃、清爽又不膩口的開場!
這品是中西元素結合的創意前菜，鮮奶饅頭替代一般常見的麵包基底，搭著醇郁香氣的松露雞蛋，上方的豆漿泡泡，帶有淺淺一抹豆香並增加了綿密的口感。口味上與前者一樣，屬於比較淡雅不過於重口的味覺屬性。
湯品是菌菇濃湯，一開始上桌超酷超促咪的! 中間那像是卡通香菇的東西，其實是筊白筍與黑巧克力，周圍再撒上南瓜籽碎等食材!
上桌後服務人員會再將濃湯倒入碗中，可以先喝湯的原味，接著熱湯的溫度會將巧克力漸漸融化，隨著巧克力融化程度的不同，每口都會有著不同層次的風味!
菌菇濃湯的香氣足且不過於濃膩，巧克力帶點微甜與微苦，讓整體湯品味道新奇有趣卻沒有任何的違和，反而讓濃湯更為順口，默默地順順的就把一碗喝完了!
生菜沙拉部分，有我愛的軟殼蟹! 醬汁為蜂蜜甜菜根醬，採以分子料理晶球化的方式呈現，吃之前用叉子將醬汁晶球戳破，搭著生菜一起食用即可，是不是很酷!
軟殼蟹下放鋪墊的是綿密南瓜泥，整體都可以交錯著一起吃。生菜與醬汁搭配的新鮮爽脆，炸軟殼蟹的鮮美裹著南瓜泥一起入口，整體是比較淡雅清爽的調味，老K會希望酸甜感可以再強烈一些些會更為開胃，但若作為接下來開啟一系列熱菜的前奏，也確實可以避免味覺疲乏，簡而來說整體還是很讚的!
接下來這道很酷! 是由墨魚慕斯、小卷與竹炭脆片搭配而成!
上面有洞洞的脆片，是使用竹炭粉、油、水與麵粉為原料，在鐵板上控制火候與時間，因油水分離現象所製成得餅乾脆片，微脆帶點酥口，墨魚慕斯鮮味十足帶有綿密霜感，下方有新鮮的香煎小卷可以搭著一起吃，滿滿的海味與鮮甜。上方點綴的小菊花與綠色葉菜，也都是可以一同食用並增加口感與味道的層次!
這品時令鮮魚，表皮煎的香脆可口帶有魚油鮮美香氣，肉質細膩中帶點扎實口感，不是入口即化的口感，但卻反而能在咀嚼中深刻感受魚的鮮甜甘口!
輔以綠色蔬菜與 馬鈴薯絲，口感與味蕾彼此交錯著享用，佐以帶點奶感微辣的醬汁，實在太美味了!
接下來是奶油菠菜鹹派，身為一個鹹派控，每次都覺得台北好吃的鹹派沒有很好找。一個是因為鹹派費工，有在供應的店家也相對比較少，但竟然在【TBS剔邦饈】找到了!
內餡有包洋菇、菠菜與起司，烤的口感恰恰好並有濃郁香氣的派皮，上方搭著帕瑪森火腿，以非鹹派專賣店來說，上乘之作啊!
接著，會附上可以解膩的一小杯酸甜感冰沙，菜跟菜之間可以啜一小口，避免味覺的疲乏!
心裡正想著，該來一些主食之類的了吧，就立即出現了哈哈哈哈!
使用比較不常見的義大利米麵佐以墨西哥風味，醇厚中夾帶著些微嗆辣，不會過於鹹口卻保有醇郁的感覺。老K滿喜歡這品的，覺得有其獨特的特色，不會是各種炒飯或是常見的調味義大利麵!
跟和藹的帥哥師傅聊了一下天，就看到食材已經開始預備啦!
各位觀眾，生猛的活體龍蝦，直接餓爆。另外順帶一提，當天的師傅真的人很好，看到我在拍照的時候，都會特別找好的角度或是放近一點讓我拍，親和力十足阿!
接著重頭戲之一直接上桌啦! 對半開波士頓龍蝦的份量，主廚建議可以先吃身體的部分，搭著盤中的芥末醬，品嘗活體龍蝦最新鮮的甘甜，接著頭部的部分可以搭著切達起司醬一起食用!
只能說新鮮的就是讚，Q彈有勁的口感，鮮味明顯又順口，大口咬下的是滿滿的香鮮可口! 身體部分以原味沾醬的形式品嘗龍蝦的鮮，頭部的蟹膏搭著切達起司醬，味蕾感受立即變成濃郁香醇!
接著是我點的肉類主菜「安格斯牛小排」，選擇五分熟的熟度。熟度控制得得恰到好處，牛油的香氣隨著一口咬下在嘴裡噴發，多汁滿溢香嫩不咬口!
不要看切的一小塊一小塊的，份量其實不小，加上前面豐富的菜色，其實身心靈到此已經滿足至極了，哈哈!
接著是小K點的伊比利豬，選用的是梅花的部位， 軟嫩多汁，帶點彈性卻絲毫不軔，除了搭著鹽一起享用外，也可以搭配旁邊的蜜桃醬一起品嘗。伊比利豬的油香與肉香，與帶點酸甜的蜜桃醬非常適配，搭起來特別的順而不膩口。
主餐享用完畢，在大嘆滿足之時，師傅將處理下來的牛筋巧妙變化，以蜜汁照燒的風味呈現，吃起來很像刷嘴的點心，鹹鹹甜甜的，感覺很下酒!
當我以為已經要開始收尾的時候來上這品，有點小確幸的感覺，哈哈!
終於的終於，飲料甜點要收尾啦!
這次選的飲品是南非國寶茶，選它主要是去油膩，且時間較晚就不點咖啡因飲品了，哈哈!
甜點為栗子蒙布朗蛋糕，那U字形條狀的東西，是炸義大利麵條，酥脆帶點麵香滿特別的，蛋糕整體表現還不錯，內餡亦有冰淇淋讓整體的口感更多層次，這收尾，太讚啦!
【TBS剔邦饈】為無菜單的料理，例行性更換菜單，也會讓人更期待下一次主廚會端出什麼樣的創意菜色與食材!
而這價格帶，提供12品料理，可以品嘗到時令鮮魚、活體波士頓龍蝦、高級肉品與創意美味的菜色，只能說這根本無敵了吧，東區必吃的美食推薦給大家!
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【TBS剔邦饈Teppanyaki】
▲地址:106台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號 (點我看地圖)
▲電話: 0982-887848
▲營業時間: 周二 11:30-21:00，其他日為 11:30-14:00 & 17:30-21:00
▲大眾運輸: 捷運忠孝敦化站3號出口 (步行4-5分鐘)
▲停車資訊: 附近有停車場，若要飲酒可搭乘大眾運輸或計程車
▲備註: 訂位後需要預付訂金，並於時間到點時方能開放入場!
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