1982年開業至今的【上海鄉村】，這家始源於台北仁愛路的江浙菜餐廳，現由第三代老闆薛峰繼延續飄香，憑藉著好口碑與美味的菜色，不但擄獲了許多老饕與吃貨的身心胃，並陸續開立多家分店，每家店各自有著不同的特色與精采。而我們這次到訪的，就是位於皇翔臺北廣場、最新開幕的【上海鄉村承德本家】，除了有最為人津津樂道的招牌「烤⽅」與各式江浙菜外，亦推出該店限定的「主廚私房菜」，特別揀選台灣在地食材，並在經典滬菜的基礎下注入創新元素，賦予其優秀的品嘗體驗，這次到訪的感受相當不錯，就分享給大家啦!
上海鄉村承德本家 店家資訊
【上海鄉村承德本家】
▲ 地址: 103臺北市大同區承德路一段2號7樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 11:00-14:30、17:30-21:30
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 預約資訊: 訂位連結
▲ 聯絡電話: 02-89792650
▲ 大眾運輸: 搭乘至捷運台北車站，步行距離約3-5分鐘
上海鄉村承德本家 用餐空間&其他資訊
【上海鄉村承德本家】位於京站時尚廣場門口正對面、皇翔臺北廣場的七樓，若是搭乘大眾運輸，可以至捷運台北車站的北三門或西一門，出來後步行距離約3-5分鐘即可抵達。
搭乘電梯抵達七樓後，可以先於店門外的座位休息一下、等候入座。
【上海鄉村承德本家】是新開幕的旗艦門市，占地百坪、環境氣派，有別於許多老字號餐館的年代感與嚴肅氛圍，這裡的環境時尚中兼具著低調奢華的氣質，有如置身於Bistro那般放鬆，親友相約很合適外，商務請客聚餐更是相當推薦，菜色精緻又優秀、裝潢時髦有設計感，非常的舒服又體面!
不只在用餐空間的設計上十分用心，餐點與菜單的規劃更是細細考究、別出心裁，除了有許多該店限定的主廚私房菜外，亦透過將「茶」與「酒」完美結合，賦予這經典滬菜更多的創意與儀式感!
上海鄉村承德本家 菜單
【上海鄉村承德本家】的菜單如上，包含各式江浙/上海本幫菜系料理，除了有上海鄉村最招牌的烤方外，亦有許多該店限定的主廚私房菜色。之前就曾造訪過上海鄉村天母別館，對於他們菜色的品質與口味，一直有著很不錯的印象，而【上海鄉村承德本家】的菜色也是一如既往的優秀，且更多了些創意與特色，在在都讓用餐的體驗與儀式感相當優異。
上海鄉村承德本家 餐點
熟成黑金烏魚卷 $468
【熟成黑金烏魚卷】上桌看著就很精緻。是選以春捲皮，包裹著台灣在地烏魚子、黑金蒜頭、白蘿蔔與蒜苗。烏魚子的濃醇、獨有氣息，與黑蒜的甘甜鮮香彼此相互提襯，口感與風味的層次體驗都很豐富，但又不會太過厚重，是一品爽口又精緻的開胃前菜!
芋巢牛肚筋 $298
這品前菜【芋巢牛肚筋】，外殼基底是以炸過的芋頭絲製作而成，裡頭是入味滿分的涼拌牛肚與牛筋，外殼酥脆動人、餡料Q彈帶勁，鹹香中帶有著花椒的麻香與辛香，相當的開胃又涮嘴，也相當的有特色與記憶點!
鮮梨炙燒水晶肉 $398
【鮮梨炙燒⽔晶肉】是揀選湖南臘肉，經過蔥薑老酒煨煮至適當軟硬度後切成薄片，炙燒後鹹香夠味、油香逼人，搭著台灣在地水梨與蒜苗一起品嘗，鹹中帶甜且爽口之餘，還有著很不錯的保水度與濕潤感，水梨真的是起到了畫龍點睛的作用，讓這涼菜的深度與耐吃度被更為提升。
果韻蜜棗嫩排骨 $568
【果韻蜜棗嫩排骨】吃起來軟嫩中兼具的優秀的彈性與咀嚼肉感，醬汁則是以⿊棗、醋、糖與醬油文火慢熬而成，拿捏適當的醬汁濃稠度，緊密扒在每一塊排骨上，醬香濃郁帶點甘甜，並能品嘗到黑棗的獨有香氣，但也不會太過強烈，讓人印象相當深刻且有記憶點，好吃!
經典烤方 $598
【經典烤方】是來到上海鄉村絕對必點的招牌。醬香濃郁、超級欠吃，冰糖襯出的甘甜尾韻十足迷人又討喜。肥肉部分輕鬆一抿即在口中化開、那膠質滿佈口中的滿足與療癒感，非常的過癮；瘦肉也是燒至相當的軟嫩入味，整體吃起來濃醇郁口、非常優秀，包入刈包中大口咬下，實在太銷魂!
鳳翼醉香封 $438
【鳳翼醉香封】是費工費時的先將雞翅中段⼿⼯去骨，接著塞入爽脆的新鮮筍塊而成。吃起來有點像是台式三杯尬上酒香的風味，這道我也是相當喜歡，醇郁醬香很迷人外，咬下後能感受到筍塊的脆口與保水，讓其不會太過膩口或感到厚重，容易讓人一口接一口的品嘗!
浮萍池浸珍珠斑 $298
【浮萍池浸珍珠斑】是以龍虎斑的細緻魚肉作為外衣，包裹著由洋蔥、香菇與牛蒡等多種食材製成的內餡，口感的層次體驗極其豐厚又精緻。那翠綠色的醬汁，是以生海苔與精熬高湯製作而成，除了讓整體的濕潤度更為適口外，也更多了分清香與鮮美，也是相當雅緻又順口的一品佳餚。
蟹粉燒豆腐 $388
【蟹粉燒豆腐】的醬汁相當特別、我覺得很讚，是以鹹蛋金沙醬為基底，加入由澎湖扁蟹取出的珍貴蟹粉而成，鮮美誘人帶甘甜，濃稠度拿捏精準，緊密吸附在方塊狀的蛋豆腐上，單吃就很讚，更是超級下飯又對味!
干炸季節筍 $558
【干炸季節筍】會依季節不同，而選擇綠⽵筍或茭⽩筍。炸過的老鹹菜酥香脆口並帶點微甜，那適口的鹹香，交織筍子的清甜甘鮮，讓其整體吃起來的體驗高級而細緻，是無論大人小孩都會喜歡的一品菜色。
海風杜松燉老鴨 $1880
【海風杜松燉老鴨】上桌就超級霸氣、鴨超大隻。概念是以上海濃湯為基底，加入台灣鴨、金華火腿與扁尖筍來文火慢熬，乳白色的湯頭濃醇郁口、鮮美動人，鴨肉本身質地軟嫩，吃起來絲毫不會乾柴韌口。另外一大鍋內還有很多顆⼿作鮮蝦餛飩，其在飽吸精華湯之後，絕頂的好吃夠味。
有別於傳統老鴨湯，出餐前有撒上杜松子，其富有特色的木質調香氣，讓這鴨湯喝起來更為的溫潤不膩口，同時仍兼具了醇郁與迷人的風采，絕對是我近期喝過最喜歡的鴨湯之一，超讚!
烏龍茶梅酒、雲嵐桂香甜茶酒、桂花梅酒
【烏龍茶梅酒】入口香甜帶點微酸，喝起來爽口而優雅，台灣在地梅子的酸甜，交織高山烏龍的回甘尾韻，好喝；【雲嵐桂香甜茶酒】是以伏特加為基底，結合文山包種茶、桂花、橙花、百香果與萬壽菊等風味元素而成，第一口時能感受到鮮明的果香，後續接著而來的是雅緻茶香與花香，隨著每一口入喉，都是那麼的細緻又順口；【桂花梅酒】入口時非常清新，接著是梅子的酸甜甘鮮與烏龍茶的回甘香氣，各種香氣的平衡感拿捏很好，也是相當不錯。
台北大同區的【上海鄉村承德本家】，是新開幕的旗艦店，乘載了品牌40多年的精髓與美味技藝，除了有招牌的烤方與各式江浙菜外，也有許多該店限定的主廚私房菜，揀選台灣在地食材，賦予經典滬菜更多的創新與特色。鄰近台北車站，位在皇翔臺北廣場七樓，無論親友相約，或是商務宴客吃飯都十分推薦，台北大同區美食合菜推薦【上海鄉村承德本家】給大家啦!
