台北大稻埕的【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】，是近期品嘗到最讓我印象深刻又喜愛的麻辣鍋，融合大稻埕、中藥行的特色進湯底與食材中。將漢方中藥材與四川花椒完美結合而成的麻辣鍋湯底，吃得到麻辣的爽快與迷人滋味，還兼具了溫潤不燥不油膩的特性，許多創意食材更是只有這邊才吃得到的品項，從特色度到品質上都讓人特別的喜歡。自看到餐廳門面的那一剎那，就彷彿是要進入中藥店吃飯一樣，店內許多的擺飾與規劃，也結合了迪化街一代與中藥行的元素與溫度記憶。對細節的堅持與考究，讓客人從用餐空間的體驗，到入口的食材湯底，都能感受到與大稻埕這片土地的連結，在這麻辣鍋百家爭鳴的時代，拓出屬於自己的精彩，絕對是氛圍值拉滿又欠吃的美味體驗，推薦給大家!
本鼎堂台式漢方麻辣鍋 店家資訊
【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】
▲ 地址: 103台北市大同區南京西路277號1樓 (下方有地圖)
▲ 營業資訊: 週三-日 11:30-15:00、17:30-22:00；周一、二公休
▲ 聯絡電話: 02-25589991
▲ 粉絲專頁: Facebook、Instagram
▲ 大眾運輸: 捷運北門站，步行距離約7-8分鐘
▲ 停車資訊: 附近設有收費停車場，步行距離約5分鐘 (點我看地圖)
本鼎堂台式漢方麻辣鍋 環境&用餐空間
一踏入【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】，就可以看到牆上整面戰功彪炳的名人榜，許多明星藝人與媒體，都曾慕名來訪品嘗，想必一定是有其厲害之處!
【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】共有兩層樓的用餐空間，上圖為一樓的座位區域。桌與桌之間的距離不會太過鄰近而感到窒息，桌面面積很足夠，擺放火鍋與食材也不會感到礙手礙腳，整段用餐體驗是舒適自在的!
灰階牆面、黑色桌面與暖木系座椅，為空間營造了滿滿的沉穩與溫度。而許多結合在地元素的擺飾，對於整體氛圍也是很好的點綴，在這環境下用餐，感覺多了些故事感與懷舊感。
這是二樓的用餐空間，是以四人方桌為主，一樣是很舒適、很有自己的一番味道，在此用餐會感覺時間變得比較慢活，放鬆的與親友聊天、享受美食。
二樓的較深處，有一個類似半開放式包廂的空間，若是天氣好的時候，太陽斜射映入窗光，交錯的光影灑在這有質感的空間中，也是別有一番風味。
從進門的那一剎那，即能感受到與大稻埕這片土地的連結，舉凡店內的角落、牆邊與吊燈等等細節，不乏出現中藥藥材、中藥行元素與各種在地特色擺飾，帶入感很強烈，就像在傳統中藥行品嘗麻辣鍋一般，是很特別又新鮮的體驗。
【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】深處有個迴轉樓梯，客人可以從此前往二樓的用餐空間，許多小朋友看到這樓梯就很開心的上下樓，也算是有趣的特色之一。然溫馨小提醒，上下樓時務必留意步伐，避免意外哦!
當然店家很貼心的，也設置了電梯可以直達二樓區域，用心推推!
本鼎堂台式漢方麻辣鍋 菜單
湯底菜單
【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】的湯底有五款，分別是漢方麻辣湯、干貝蔬果湯、玉露藥膳湯、奶油牛奶湯與漢方臺式酸菜湯，而前兩者也是店內很常出現且推薦的經典鴛鴦鍋組合。
基本湯底費用為$130/人，若是想選鴛鴦鍋也不會另外加價，如此的佛心，那當然是要鴛鴦鍋直接點好點滿啦!
肉品/海鮮/各式食材菜單
而肉品、海鮮與各式食材的菜單如上，店內消費採單點制，對應其優秀的食材品質，價格合理又實惠。肉品與海鮮除了能單點想要的品項外，也有推出多品項組合的拼盤，讓你不用選擇一次可以全都要；另外要特別推薦他們的創意火鍋料，絕對與平常常吃到的有非常大的不同，從特色度、口感到風味都絕屬頂流之品，相當好吃!
本鼎堂台式漢方麻辣鍋 湯底&附餐
湯底｜漢方麻辣湯+干貝蔬果湯 (鴛鴦鍋)
【漢方麻辣湯】是店內的人氣必點招牌，考究並揀選20多種中藥食材，搭以手工製作辣椒油、四川大紅袍、郫縣豆瓣醬與大量雞骨一同淬鍊而成。湯中有著雅緻柔順又迷人的中藥氣息，溫和不過辣、麻而不嗆口，是可以喝的麻辣湯，鍋底的鴨血與豆腐，入味滿分、質地滑溜順口，十分的涮嘴!
【干貝蔬果湯】是以雞骨、多種天然蔬果、南瓜等食材來製成，那自然的鮮甜，搭配高品質的食材，更能襯出食材純粹的滋味與鮮美!
附餐｜草本茶
【草本茶】使用了甜菊葉、明日葉、菊花、荷葉、百鶴靈芝草等等多種草本植物，天然的甜味順口又回甘，餘韻還有點類似薄荷的清涼感，單喝很爽口，搭配餐點享用，也能起到切換味蕾避免疲乏的作用。若喝得喜歡，店內也有將草本茶作成茶包，如有興趣的話可以與服務人員詢問哦。
附餐｜小菜
附餐的小菜若吃完，可以免費續加，蘿蔔清脆爽口很開胃、海帶絲也有不錯的表現，兩者都很適合搭配著火鍋一起交替享用，能很好的去油解膩。
附餐｜醬料
醬料基底是薄鹽柴魚醬油與蔥花的搭配，簡單不過重的配置，更能品嘗到食材的鮮甜與湯底的絕美風味。如有需要的話，也可以跟服務人員拿蒜泥、辣椒與花椒醬來搭配。
必須要特別推一下這店家自製的花椒醬，香氣逼人、辣感過癮，香麻層次鮮明又豐富，搭配肉品、海鮮或是麵條等主食享用都很優秀，若是吃辣的客人建議一定要試看看!
本鼎堂台式漢方麻辣鍋 餐點
蔬菜拼盤 $199
【蔬菜拼盤】一上桌，那份量與品項看著就覺得很豐富，菜盤內容是當季的季節時蔬拼盤，會以新鮮的原型食物為主來搭配，這次我們到訪，吃到得是高麗菜、蓮藕、南瓜、絲瓜、 番茄、花椰菜、水蓮、玉米筍等食材，在在能感受到老闆於揀選食材時的堅持與用心
黃金牛肉四重奏 $829
【黃金牛肉四重奏】共有四個種類的牛肉，分別是澳洲和牛、雪花牛肉、嫩肩牛與牛五花，份量上挺龐大的，一個人吃會非常過癮。肉品的厚薄度拿捏適中，鮮嫩不柴好入口，肉感與豪邁的份量很讓人滿足。四種品項各自有著不同的質地口感與油花比例，而點這拼盤讓你不會有選擇障礙，直接一次全部品嘗到!
搭配麻辣湯底很爽快，搭以干貝蔬果湯底則更能感受到牛肉的鮮美，但我再次推薦一定要試看看沾著花椒醬來品嘗，這銷魂的滋味絕對會大嘆美好!
臺灣梅花豬肉 $349
【臺灣梅花豬肉】的肥瘦比適中、軟嫩質地兼具了適口的彈性，肉香與油香都很對味，但又不會太過膩口或乾柴卡牙，若是習慣點豬肉品項的客人，這會是一個不錯的的好選擇。
白金海鮮拼盤 $899
【白金海鮮拼盤】有夠澎湃，日本生食干貝、帶殼鮑魚、船凍透抽、大尾新鮮白蝦、川紋笛鯛片、蛤蠣與扇貝，菜單上有的海鮮品項，基本都含在這拼盤中，這份量與多元的品項，點這拼盤實在是很划算。口感與新鮮度都相當優異、無一缺點，那扇貝與干貝的鮮美更是深得我心，若是多人一起前來，可以肉品與海鮮的拼盤各點一份，直接享用雙人海陸大餐，有夠滿足!
火山熔岩漿 $259
【火山熔岩漿】的名字超酷果斷點下去，殊不知品嚐後真的是很不得了，墨魚漿的外面裹著大量的魚卵，食用前先拿鏟子將其拌勻，再處理成球狀後下鍋煮，鮮美至極帶些彈性，隨著每一下咀嚼，還能感受到啵啵啵的口感，好吃又特別。
手工蝦滑 $269
【手工蝦滑】上面有著整尾的蝦子，蝦滑中亦有處理成塊狀的蝦肉，可以將蝦滑與整尾蝦子一起下鍋煮，蝦味鮮明、Q彈有勁，也因蝦滑與蝦肉的口感不同，吃起來有著很不錯的層次體驗，建議搭配干貝蔬菜湯來煮，能更突顯甘甜!
回春香拌三色麵 $129
【回春香拌三色麵】有原味麵、辣椒麵與紅麴麵，並會附上一份特製回春醬，辣椒麵會帶有些微辣很涮嘴。有兩種推薦吃法，可以將麵搭配薄鹽柴魚醬油與花椒醬，淡雅鹹香夾帶著誘人香麻，很優秀；也可以搭配附上的回春醬一起拌勻後享用，感受那香麻夠勁的胡麻風味。麵體部分滑順並有著適口的咀嚼麵感，吸附醬汁的能力不錯，可以單獨一種麵條享用，或是將多種顏色的混在一起吃也很不錯!
特製滷水拼盤 $299
滷水部分依然貼心，菜單有組合拼盤的設計，【特製滷水拼盤】內有大腸頭、牛筋與牛肚，這種香滷食材特別適合放入漢方麻辣湯中煮，鹹香惹味交織著動人麻香，大腸頭軟嫩兼具了Q彈，牛筋與牛肚也都很好咀嚼，不會感到一絲韌性，口感都很優秀。
新竹手工燕餃 $110、芋角貢丸 $99、蛋餃 $99
接下來是一些火鍋料，我覺得也是相當優秀欸，【新竹手工燕餃】用料實在、鮮美帶汁並有著適口的嚼感；【芋角貢丸】這很讚，吃得到芋頭的鮮明香氣與一抹粉感，與貢丸的肉汁在嘴裡香護提襯，同桌不愛吃芋頭的人也吃得很開心；【蛋餃】的蛋皮鮮香滑順，肉餡帶點油香與肉汁，鹹度拿捏也很適中，好吃。
法鬥的腳印 $289
這個【法鬥的腳印】造型實在很吸睛，使用兩種魚漿來製作而成的法鬥腳掌，分別是原味魚卵魚漿與旗魚漿的組合，鮮度依然也是有不錯的表現，同時也是很好拍照的一個品項!
墨魚牛軋糖 $199
【墨魚牛軋糖】也是很酷，是以墨魚漿來製成，乍看組成元素跟前面的【火山熔岩漿】類似，然兩者主要的明顯差異是口感，【墨魚牛軋糖】一樣鮮味十足，但吃起來更為的Q彈脆口，而因處理成牛軋糖的條狀型態，食用起來也別有一番特別的體驗，老闆實在是很有才、有創意!
回春烏梅汁 $35/杯
飲品可以選擇【回春烏梅汁】，烏梅的獨有滋味鮮明又濃郁，但不會太過酸澀，微酸微甜的風味，去油解膩相當合適。
甜點｜銀耳桃膠露 隨餐贈送
飽餐一頓後，會附上免費的【銀耳桃膠露】作為甜點，銀耳估溜估溜得很滑順，香甜可口的風味，為這滿足的一餐畫上美好收尾。
台北市大同區的【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】，融合大稻埕、中藥行的特色至湯底與食材中，是近期讓我印象最深刻又喜愛的麻辣鍋。漢方麻辣湯揀選20多種中藥食材，在感受迷人香麻的同時，兼具了溫潤不燥不油膩的特性，在這麻辣鍋競爭激烈的時代，走出屬於自己的一片精彩。有如在中藥行吃飯的感覺，讓客人從用餐過程，到入口的食材湯底，都能感受到與大稻埕的連結，絕對是氛圍值爆棚又欠吃的美味體驗，台北北門/大稻埕美食推薦【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】給大家!
